草莓慕斯


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草莓慕斯的用料

饼干底

黄油 40g 黄油 40g

草莓慕斯

丘比草莓果酱 50g 丘比草莓果酱 50g
绵砂糖 25g 绵砂糖 25g
水 40g

表面装饰

冷开水 200g 冷开水 200g
水 60g 水 60g
蜂蜜 适量 蜂蜜 适量

草莓慕斯的做法

#草莓慕斯的做法图解2

步骤1

准备材料
#草莓慕斯的做法图解3

步骤2

将消化饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成碎末
#草莓慕斯的做法图解4

步骤3

黄油隔水加热至融化
#草莓慕斯的做法图解5

步骤4

将融化后的黄油倒入饼干碎中，翻拌均匀
#草莓慕斯的做法图解6

步骤5

将拌好的饼干碎倒入模具，用擀面杖一头压实，放入冰箱冷藏备用
#草莓慕斯的做法图解7

步骤6

g吉利丁粉加入40g水中，搅拌均匀
#草莓慕斯的做法图解8

步骤7

放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状（中间不断搅拌），放一边冷却备用
#草莓慕斯的做法图解9

步骤8

淡奶油加入绵砂糖打发
#草莓慕斯的做法图解10

步骤9

发至淡奶油在打蛋器划过后有明显痕迹（呈不流动状态，约六分发）
#草莓慕斯的做法图解11

步骤10

加入草莓果酱，用橡皮刮刀切拌均匀
#草莓慕斯的做法图解12

步骤11

倒入已经冷却的吉利丁液，迅速切拌均匀
#草莓慕斯的做法图解13

步骤12

取出饼干底，倒入慕斯液，用刮刀刮平表面，送入冰箱冷藏，约1小时，至慕斯液凝固即可
#草莓慕斯的做法图解14

步骤13

草莓去蒂，用冷开水浸泡干净
#草莓慕斯的做法图解15

步骤14

g吉利丁粉加入60g水中，搅拌均匀
#草莓慕斯的做法图解16

步骤15

放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状（中间不断搅拌），放一边冷却备用
#草莓慕斯的做法图解17

步骤16

g冷开水内加入适量蜂蜜
#草莓慕斯的做法图解18

步骤17

加入少许柠檬汁
#草莓慕斯的做法图解19

步骤18

将冷却后的吉利丁液加入到蜂蜜水内，搅拌均匀，备用
#草莓慕斯的做法图解20

步骤19

将凝固好的慕斯取出，在慕斯上的模具内侧圈起一层油纸（方便脱模），将草莓排入草莓慕斯液
#草莓慕斯的做法图解21

步骤20

将搅拌好的蜂蜜水轻轻倒入，送回冰箱冷藏至凝固
#草莓慕斯的做法图解22

步骤21

约2小时后取出，将上层的油纸先轻轻撕开，再用吹风机吹一圈模具周围，即可脱模

草莓慕斯的烹饪技巧


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/ 22   草莓慕斯的做法步骤

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