香菇红烧肉

软中略带韧性的香菇富含多种营养成分，其独特的香味做菜也是百搭不需要繁琐的用料菜品就已经非常美味
所属分类： 闽菜   西北菜  

香菇红烧肉的用料

主料

香菇(干) 150克 香菇(干) 150克

辅料

盐 2克 盐 2克
老抽 5克 老抽 5克
食用油 1克 食用油 1克

香菇红烧肉的做法

#香菇红烧肉的做法图解2

步骤1

食材图
#香菇红烧肉的做法图解3

步骤2

香菇洗净用热水泡软
#香菇红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉焯水去腥
#香菇红烧肉的做法图解5

步骤4

五花肉焯水后沥干水分，香菇泡好沥干水分，香菇水留下备用
#香菇红烧肉的做法图解6

步骤5

另起锅倒点油，放入冰糖。
#香菇红烧肉的做法图解7

步骤6

冰糖炒成焦糖色
#香菇红烧肉的做法图解8

步骤7

五花肉翻炒上色
#香菇红烧肉的做法图解9

步骤8

倒入适量料酒翻炒
#香菇红烧肉的做法图解10

步骤9

放入香菇
#香菇红烧肉的做法图解11

步骤10

倒入少许老抽
#香菇红烧肉的做法图解12

步骤11

倒入适量生抽
#香菇红烧肉的做法图解13

步骤12

放入姜片倒入香菇水烧开中火炖至酥软
#香菇红烧肉的做法图解14

步骤13

炖好的香喷喷，霸王超市香菇味道很赞了
#香菇红烧肉的做法图解15

步骤14

香菇红烧肉的烹饪技巧


我用的是干香菇需要泡软才能做菜，如果是鲜香菇这步可以省去 香菇本身就有香气 平时炖肉那些乱七八糟的的香料就可以省去不放了，放了反而会掩盖香菇的气味

上传我做的这道菜

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