冬笋烧肉

冬笋营养丰富，其质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。其次冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。 冬笋吃法有很多，荤素皆宜，由于冬笋含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。今天用冬笋来烧肉，味道非常鲜美，来上一碗冬笋烧肉，别提多满足了。
所属分类： 清热解毒   养肝  

冬笋烧肉的用料

主料

冬笋 500克 冬笋 500克

辅料

食用油 适量 食用油 适量
大料 3个 大料 3个
桂皮 2块 桂皮 2块
盐 少许

冬笋烧肉的做法

#冬笋烧肉的做法图解2

步骤1

准备冬笋。
#冬笋烧肉的做法图解3

步骤2

冬笋清水中浸泡10分钟，漂洗干净。
#冬笋烧肉的做法图解4

步骤3

将冬笋切小块。
#冬笋烧肉的做法图解5

步骤4

将冬笋放入水中，开水焯烫3-5分钟。
#冬笋烧肉的做法图解6

步骤5

猪肉切小块。
#冬笋烧肉的做法图解7

步骤6

猪肉冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。
#冬笋烧肉的做法图解8

步骤7

锅内倒入适量食用油。 加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡。
#冬笋烧肉的做法图解9

步骤8

加入猪肉快速翻炒。
#冬笋烧肉的做法图解10

步骤9

加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料继续翻炒。
#冬笋烧肉的做法图解11

步骤10

加入冬笋块。
#冬笋烧肉的做法图解12

步骤11

加入适量盐调味。
#冬笋烧肉的做法图解13

步骤12

加入适量水，没过猪肉为宜。
#冬笋烧肉的做法图解14

步骤13

大火烧开，小火慢炖40分钟，猪肉软烂后，大火收汁。
#冬笋烧肉的做法图解15

步骤14

冬笋烧肉的烹饪技巧


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