冬笋焖鸡

冬笋焖鸡，一道风味独具一格的菜。鸡肉营养丰富，我选择鸡根，根好吃，配上肥厚的冬笋，焖十几分钟，鸡肉中有竹笋香，笋中有浓浓鸡汤香，相互相成，美味佳肴。 冬笋肥大厚实，风味独特，是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。
所属分类： 清热解毒   养肝  

冬笋焖鸡的用料

主料

冬笋 500克 冬笋 500克

辅料

花生油 5毫升 花生油 5毫升
生姜 5克 生姜 5克
鸡粉 1克 鸡粉 1克
料酒 1毫升 料酒 1毫升
红辣椒 2个

冬笋焖鸡的做法

#冬笋焖鸡的做法图解2

步骤1

准备食材：冬笋、鸡根、红辣椒等食材；
#冬笋焖鸡的做法图解3

步骤2

鸡根洗净，放胡椒粉、料酒、盐腌制5分钟；
#冬笋焖鸡的做法图解4

步骤3

冬笋洗净切块；PS：切厚实块，焖好的的时候汁多好吃
#冬笋焖鸡的做法图解5

步骤4

清水煮沸，放入冬笋汆烫2分钟；
#冬笋焖鸡的做法图解6

步骤5

捞出过冷水，沥干水分待用；
#冬笋焖鸡的做法图解7

步骤6

热锅，倒油，放入腌制的鸡根、蒜、生姜煎至微黄；
#冬笋焖鸡的做法图解8

步骤7

把处理过的冬笋块放入锅中；
#冬笋焖鸡的做法图解9

步骤8

放辣椒、鸡粉、生抽、一大碗的高汤大火煮沸之后改为小火焖10分钟；
#冬笋焖鸡的做法图解10

步骤9

放盐，收汁即可。
#冬笋焖鸡的做法图解11

步骤10

冬笋焖鸡的烹饪技巧


1.冬笋要挑选肥大厚实的； 2.冬笋分甜笋和苦笋，苦笋要焯水，去苦，去麻 3.冬笋可以密封保鲜，不一定只有冬天有，可以一年四季都有。

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