葱油烧白萝卜

红烧葱油萝卜，先把葱用油熬出香味后再把萝卜下锅烹饪，萝卜吸收了葱油的香味，酱油的香味和葱油融合一起，萝卜软糯入口即化，趁热吃真的比肉还要好吃。
所属分类： 闽菜   晚餐  

葱油烧白萝卜的用料

主料

白萝卜 800克

辅料

油 30毫升 油 30毫升
盐 2克 盐 2克
小葱 20克 小葱 20克

葱油烧白萝卜的做法

#葱油烧白萝卜的做法图解2

步骤1

白萝卜洗净
#葱油烧白萝卜的做法图解3

步骤2

去皮后切成滚刀块
#葱油烧白萝卜的做法图解4

步骤3

冷水下锅煮开后捞起冲洗干净
#葱油烧白萝卜的做法图解5

步骤4

小葱切段
#葱油烧白萝卜的做法图解6

步骤5

热锅温油下入葱用中火熬
#葱油烧白萝卜的做法图解7

步骤6

一直熬到葱油焦黄
#葱油烧白萝卜的做法图解8

步骤7

倒入白萝卜翻炒均匀后加盐炒匀
#葱油烧白萝卜的做法图解9

步骤8

加入生抽和老抽炒匀
#葱油烧白萝卜的做法图解10

步骤9

加入开水
#葱油烧白萝卜的做法图解11

步骤10

加盖烧开后转中小火烧
#葱油烧白萝卜的做法图解12

步骤11

烧至萝卜酥软加入白糖翻炒均匀后熄火
#葱油烧白萝卜的做法图解13

步骤12

出锅后撒入葱花拌匀即可
#葱油烧白萝卜的做法图解14

步骤13

葱油烧白萝卜的烹饪技巧


1.各家口味不同，请按照自家口味调整，白萝卜用冷水焯水能去掉萝卜味，不介意萝卜味的可以免去焯水2.白糖能起到调鲜味的作用

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