香辣肉酱

以前在家给上高中的侄女儿送菜，给她做过大粒的牛肉酱，带过去同宿舍的小女孩儿们都说特别好吃，后来侄女毕业了，在家我也就没做过了。不过最近这段时间，我们早餐在家吃面条的时候比较多，每次都煮一个口味的面条略显单调，如果不加点儿臊子没几天就能吃腻了，于是想着也弄点儿肉酱，吃面条或吃饭的时候弄点和拌上这主食的口味就不一样了哈。这次用的是猪肉来做，而且弄的是香辣口味，而且稍微做的干一点儿放在冰箱里能管一星期以上都没问题哈，不过家里要是人少的话一次还是少做点儿哈，一斤肉的量足够了。
所属分类： 补肾  

香辣肉酱的用料

主料

瘦肉 500克 瘦肉 500克

辅料

干辣椒 20克 干辣椒 20克
豆瓣酱 50克 豆瓣酱 50克
盐 2克 盐 2克

香辣肉酱的做法

#香辣肉酱的做法图解2

步骤1

瘦肉切成丁加少许盐先腌制入味
#香辣肉酱的做法图解3

步骤2

热锅下入肥肉丁小火煸
#香辣肉酱的做法图解4

步骤3

将肥肉煸出油份
#香辣肉酱的做法图解5

步骤4

下入豆瓣酱炒出红油
#香辣肉酱的做法图解6

步骤5

加入瘦肉丁同炒
#香辣肉酱的做法图解7

步骤6

加入姜蒜末炒香
#香辣肉酱的做法图解8

步骤7

加入干辣椒和八角炒香
#香辣肉酱的做法图解9

步骤8

加入盐将肉丁的水份煸干
#香辣肉酱的做法图解10

步骤9

加入白芝麻后炒匀晾凉即可
#香辣肉酱的做法图解11

步骤10

香辣肉酱的烹饪技巧


注：1、此碗酱可以用猪肉也可以用牛肉来做 2、做好的肉丁一定要将水份煮干后再晾凉，这样保存的时间才会长3、没有腊肥肉用新鲜肥肉也是一样的哈

上传我做的这道菜

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/ 11   香辣肉酱的做法步骤

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