芹菜炒鸡胗

要说吃鸡肉,浑身最好吃的地方就是鸡胗了,大家有没有这样同感?记得小时候,每次家里杀鸡,我们兄弟姐妹都会抢吃鸡胗。鸡胗不管是红烧还是搭配蔬菜小炒,都非常的好吃。据《本草纲目》记载,常吃鸡胗的好处是它还能帮助消化和补铁等作用。特别是对女性朋友以及老年人的身体都是有很多好处的。
所属分类: 气血双补   家常菜   贫血   延缓衰老  

芹菜炒鸡胗的用料

主料

鸡胗 160克 鸡胗 160克
红椒 1个

辅料

青椒 1个 青椒 1个
生姜 2片 生姜 2片
料酒 适量 料酒 适量
生抽 1汤匙

芹菜炒鸡胗的做法

#芹菜炒鸡胗的做法图解2

步骤1

准备好食材
#芹菜炒鸡胗的做法图解3

步骤2

鸡胗清洗干净后切片 ,放入淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀腌渍10分钟
#芹菜炒鸡胗的做法图解4

步骤3

红椒和青椒削成大块
#芹菜炒鸡胗的做法图解5

步骤4

锅烧热注入油,倒入鸡胗开中火翻炒1分钟,再放少许水盖上锅盖焖4分钟
#芹菜炒鸡胗的做法图解6

步骤5

放入红椒和青椒翻炒
#芹菜炒鸡胗的做法图解7

步骤6

倒入芹菜段、盐、味精,小米椒,开大火翻炒
#芹菜炒鸡胗的做法图解8

步骤7

炒熟即将关火前,撒入胡椒粉即可装盘食用
#芹菜炒鸡胗的做法图解9

步骤8

成品图
#芹菜炒鸡胗的做法图解10

步骤9

成品图
#芹菜炒鸡胗的做法图解11

步骤10

芹菜炒鸡胗的烹饪技巧


鸡胗加点生抽淀粉腌渍,可以让鸡胗易熟和口感滑嫩,不喜爱辣味可以去掉小米椒

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