自制肉松

今儿做一道肉松，话说外面的肉松也真是够贵的，自己做的真材实料，经济实惠，这个得学！宝妈以前经常做给孩子吃，最近大半年没有做，儿子突然想起来了，正好顺带图文详解把做法分享给大家！宝妈家的肉松做法没那么麻烦，之前粉丝留言说想做肉松，但一看煮好的肉要一丝丝的撕下来就头疼，哈哈，很早以前宝妈也有同感，之前的食谱也是要手撕，后来做的多了也就有了经验，宝妈家今天这做法不用撕细丝，也不用面包机炒，做法快速、好吃，老公和孩子直夸我，小儿子今早喝粥的时候就迫不及待的一大勺一大勺的往里舀，边吃边夸可真香，吃得可起劲了，破例喝了两碗粥，哈哈，美食的魅力呀，看来想让孩子多不挑食也不难呢！刚刚儿子放学一进门就又跟我要吃的，说要吃肉松小贝，哈哈，他倒是会要，有了肉松想着法子让我给他做吃的，好吧，找个时间满足满足小馋猫，正好把烘焙捡起来，再不做点美食烤箱都快长毛了。今天的肉松，宝妈选料上跟以往有所不同，选的是猪里脊和鸡胸肉，之所以选这两种，一是这俩食材都比较鲜、熟后的颜色也接近，二是两种肉类营养要更丰富，猪肉的香加上鸡肉的鲜美能让肉松更好吃。另外，煮肉的时候宝妈用的是电饭煲，我觉得用它更省事，不用看着，扔里就不用管了，再一个是省燃气，燃气可比电贵多了，哈哈，别见笑，大家随意，煮锅啥的都可以，您只要煮熟煮烂就行了，目的是一样的。炒肉松的时候宝妈还用了一招，它能让肉松更蓬松，这个就是手动打蛋器，就用它来炒，你要是用铲子、筷子可达不到这个效果哦！另外除了图文详解，文末还有小贴士，仔细看，保证你一次成功哦！
所属分类：午餐家常菜贫血

咸鲜味口味
炒工艺
<30分钟耗时
较高热量难度

自制肉松的用料

主料

猪里脊肉 1块

辅料

牛油果油（或植物油） 2汤匙	牛油果油（或植物油） 2汤匙
生抽 2汤匙	生抽 2汤匙
姜 2片	姜 2片
八角 1个

自制肉松的做法

步骤1

备好食材，洗净

步骤2

里脊肉去掉白色部分切筷子厚度的片，鸡胸肉切同样厚度的片

步骤3

肉片放入电饭煲内胆，加和食材齐平的水量，放入姜片、葱段、八角

步骤4

盖上盖子，用电饭煲蒸煮功能煮30分钟（没有这功能的用煮饭功能，也可以煮锅煮）

步骤5

肉片软烂打开盖子

步骤6

用筷子夹出肉片、控去水分至凉透

步骤7

装入厚一点的保鲜袋里，用擀面棍反复擀碎至没有大肉丝

步骤8

再反复揉搓至松散，打开袋子，太粗丝的稍微撕一撕就可以了

步骤9

倒入炒锅，加入生抽、白糖、盐、油，开小火反复炒，注意这里炒制工具是手动打蛋器，这个是肉松蓬松的小窍门，用筷子或铲子达不到这个效果

步骤10

掌握不好味道的，可尝一尝，味道咸甜就可以了，炒到水份减少，肉松蓬松状态就关火，晾凉装瓶冰箱冷藏储存。

步骤11

自制肉松的烹饪技巧

宝妈小贴士： 1 食材我选的是里脊，它更鲜嫩，鸡肉也很嫩，两种食材加一起营养更丰富，里脊的香和鸡肉的鲜美让肉松更好吃 2 宝妈家这个肉松是7岁孩子的口味，孩子小的口味轻些，盐省略 3 肉软烂一些，肉松别炒太干会发硬，不好吃孩子也不爱吃 4 宝妈这个做法无需很细致的撕成丝，特别省事 5 煮肉的调料不需要加太多，能起到去腥作用就可以了，后期还要调味 6 食材里的牛油果油可以用植物油代替，想让肉松的绒更长些的顺着肉丝切