羊排火锅

本人是四代同堂，每次家庭聚会都得为两岁多的孙子与八十多的老爹老妈考虑，既不要辣，又让两老吃得动，所以每次都得想办法，还得每次都不一样。入冬后本人做了一道羊排汤，满足了四代人的需求。在市场中选择新鲜的羊排，注意新鲜，非冻产品
所属分类： 火锅   家常菜  

羊排火锅的用料

主料

羊排 2000克

辅料

盐 10克 盐 10克
八角 两个 八角 两个
调和油 10毫升 调和油 10毫升
千张 150克 千张 150克
大蒜 100克 大蒜 100克
大白菜 100克 大白菜 100克
姜 15克 姜 15克

羊排火锅的做法

#羊排火锅的做法图解2

步骤1

新鲜羊排购回后，洗净，待用
#羊排火锅的做法图解3

步骤2

加油，待油热后加姜、花椒、八角、桂皮、红枣，炒香后加羊排。
#羊排火锅的做法图解4

步骤3

多年本人对牛羊肉的处理从不焯水，只是干煸后加料酒，效果很好，很多美食家吃了本人的作品后都说这种处理很好，没有异味。当羊排看不到血色后加料酒，当羊排与料酒的混合汁液快干了时加开水2升煮10分钟
#羊排火锅的做法图解5

步骤4

十分钟后，将其羊排及汤汁盛入电压力锅，定时30分钟。
#羊排火锅的做法图解6

步骤5

当自然冷却后，方入大锅加入红萝卜，十分钟后再加入平菇、大白菜、千张等
#羊排火锅的做法图解7

步骤6

#羊排火锅的做法图解8

步骤7

羊排火锅的烹饪技巧


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/ 8   羊排火锅的做法步骤

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