彩色面皮

让面多姿多彩
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彩色面皮的用料

主料

苋菜 一把 苋菜 一把
盐 一小勺 盐 一小勺

辅料

大蒜 4瓣 大蒜 4瓣
黄瓜 半根

彩色面皮的做法

#彩色面皮的做法图解2

步骤1

将苋菜洗净，加上清水，煮软后沥出红色汁水
#彩色面皮的做法图解3

步骤2

高筋面粉，淀粉，盐混合
#彩色面皮的做法图解4

步骤3

取155g红色汁水加入面中，边加边搅拌均匀
#彩色面皮的做法图解5

步骤4

用筛子过滤面浆
#彩色面皮的做法图解6

步骤5

过滤好的面浆，用勺子挖出来到，可以连成一条线
#彩色面皮的做法图解7

步骤6

浅盘刷上薄油
#彩色面皮的做法图解8

步骤7

将适量面糊倒入碗中，隔水蒸
#彩色面皮的做法图解9

步骤8

蒸的面皮变得透明，中间起小泡，取出晾凉
#彩色面皮的做法图解10

步骤9

将面皮切条状，反复操作步骤，至面浆用完
#彩色面皮的做法图解11

步骤10

黄瓜切丝，大蒜剁蓉
#彩色面皮的做法图解12

步骤11

将红油辣子，醋，生抽混合成调味汁，将黄瓜，蒜蓉，调味汁倒在面皮上，搅拌即可
#彩色面皮的做法图解13

步骤12

彩色面皮的烹饪技巧


同样适用于，菠菜，紫甘蓝，胡萝卜等，作出多种颜色的面皮

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/ 13   彩色面皮的做法步骤

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