福禄排骨

福禄排骨是一道春节餐桌上的吉祥菜。这道美味的主料是排骨，主调料是腐乳。腐乳与福禄谐音，因此，取名福禄排骨。寓意着在新的一年福禄双收，福气多多。
所属分类： 补肾  

福禄排骨的用料

主料

排骨 750克

辅料

油 15毫升 油 15毫升
甜面酱 10克 甜面酱 10克
酱油 8毫升 酱油 8毫升
生抽 8毫升 生抽 8毫升
葱姜 10克

福禄排骨的做法

#福禄排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗干净用冷水浸泡30分钟。
#福禄排骨的做法图解3

步骤2

排骨入锅焯水后沥干水。
#福禄排骨的做法图解4

步骤3

起油锅，大料入锅煸香后，葱姜入锅炒。加大豆酱炒。
#福禄排骨的做法图解5

步骤4

加甜面酱炒出香味，排骨入锅炒。
#福禄排骨的做法图解6

步骤5

加酱油炒。
#福禄排骨的做法图解7

步骤6

加生抽炒。
#福禄排骨的做法图解8

步骤7

加适量水，加料酒炒。
#福禄排骨的做法图解9

步骤8

加白糖炒。
#福禄排骨的做法图解10

步骤9

加腐乳炒，将腐乳碾碎，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
#福禄排骨的做法图解11

步骤10

排骨9分熟时，加盐翻炒盖上锅盖继续烧。烧至收汤入味排骨熟即可出锅装盘享用。
#福禄排骨的做法图解12

步骤11

福禄排骨的烹饪技巧


1、为节省时间，可以用压力锅烧。 2、腐乳、大豆酱、甜面酱等调料中都有盐的成分，因此，加盐时要控制好量。

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/ 12   福禄排骨的做法步骤

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