梅干菜烧排骨

这梅干菜最适合用肉类一起炖，最常用的就是用五花肉、排骨烧，梅干菜吸收肉香后变得鲜香可口，而肉类则被梅干菜吸去了油脂后肥而不腻，绝对是最佳绝配，且菜要烧得浓油赤酱，这样才更诱人食欲。冬天我家最爱吃的一道菜，补钙又营养，开胃又下饭，每周必做一次，每次吃精光连汁都不剩下。这菜可谓是下饭神菜，有了它，一锅米饭就见了底。。。
所属分类： 补肾  

梅干菜烧排骨的用料

主料

排骨 1盘 排骨 1盘

辅料

姜片 3片 姜片 3片
红椒 2个 红椒 2个
料酒 1勺 料酒 1勺
油盐 适量

梅干菜烧排骨的做法

#梅干菜烧排骨的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#梅干菜烧排骨的做法图解3

步骤2

热锅凉油，放入排骨进去翻炒；
#梅干菜烧排骨的做法图解4

步骤3

煸炒至排骨水分干， 表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒；
#梅干菜烧排骨的做法图解5

步骤4

翻炒至冰糖完全融化， 加入料酒、生抽和老抽；
#梅干菜烧排骨的做法图解6

步骤5

翻炒上色后加入适量的水；
#梅干菜烧排骨的做法图解7

步骤6

再加入泡好的梅干菜， 翻炒均匀；
#梅干菜烧排骨的做法图解8

步骤7

梅干菜排骨放入电压力锅中；
#梅干菜烧排骨的做法图解9

步骤8

按下炖煮排骨的功能键；
#梅干菜烧排骨的做法图解10

步骤9

时间到， 菜就烧好了， 加入点盐和胡椒粉调味， 大火收汁,盛入钵中，撒上小葱末。
#梅干菜烧排骨的做法图解11

步骤10

端上桌了。
#梅干菜烧排骨的做法图解12

步骤11

梅干菜烧排骨的烹饪技巧


1. 梅干菜要提前用水清洗干净后， 再泡上1个小时； 2. 炒排骨时加入点冰糖能让排骨上色， 加入点干辣椒和姜片帮助去腥； 3. 我是用电压力锅，约炖煮20分钟后， 加盐等调味（用普通锅适量延长烧煮时间），大火收汁即可。

上传我做的这道菜

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