粤式伴手礼，风味鸡仔饼

又是一年的春节来临，过年送礼，回家带手信。这是传统习俗也是一种礼尚往来，欢欢喜喜过新年。在广东工作的朋友，务必回家都会带上广东特产小吃。 广东的特产有四大名饼，鸡仔饼、杏仁饼、老婆饼、盲公饼。过年送礼，自己吃，都非常受欢迎。其实这些饼干自己做，更好吃，也更加有诚意。今天先来介绍大家做鸡仔饼，风味鸡仔饼，添加自己喜欢吃的食材，更加香脆好吃。
所属分类： 徽菜   下午茶   家常菜  

粤式伴手礼，风味鸡仔饼的用料

主料

中筋粉 200克 中筋粉 200克
冰肉 50克 冰肉 50克
糖冬瓜 50克 糖冬瓜 50克

辅料

黑芝麻 15克 黑芝麻 15克
色拉油 60克 色拉油 60克
五香粉 1克 五香粉 1克
盐 1克

粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法

#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解2

步骤1

花生米放入烤箱，165度，10分钟，取出去皮，斩碎；PS:腊肠、黑芝麻、白芝麻、糯米粉也要分别炒熟。
#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解3

步骤2

花生碎、冰肉、糖冬瓜、黑芝麻、白芝麻、腊肠、盐、五香粉，糯米粉、色拉油等一起拌均；
#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解4

步骤3

中筋粉加入泡打粉过刷；
#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解5

步骤4

转换糖浆加入色拉油拌均；
#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解6

步骤5

把过刷的中筋粉，加入糖浆盘子，拌均；
#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解7

步骤6

把步骤2的所以食材加入拌均；
#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解8

步骤7

揉搓面团，分成小团，压扁；
#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解9

步骤8

烤盘垫上硅油纸，放入烤盘，喷上水；
#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解10

步骤9

烤箱预热，中层，175度，20分钟；PS：每个烤箱不同，时间、温度，略有不同。
#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解11

步骤10

烤好，出炉，放凉即可包装送人了。
#粤式伴手礼，风味鸡仔饼的做法图解12

步骤11

粤式伴手礼，风味鸡仔饼的烹饪技巧


1.配料食材要提前分别炒熟； 2.每个烤箱不同，烤温、时间略有不同。

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