虾三鲜水饺

三鲜水饺可以说是饺子中的经典，但是我现在三鲜每个地方都不一样，今天介绍下我们海边的三鲜水饺--虾三鲜水饺。
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虾三鲜水饺的用料

主料

鲜虾仁 200克 鲜虾仁 200克
猪肉馅 100克 猪肉馅 100克

辅料

食盐 2小勺 食盐 2小勺
花椒 少许 花椒 少许
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
香油 几滴 香油 几滴

虾三鲜水饺的做法

#虾三鲜水饺的做法图解2

步骤1

首先制作馅料，准备好猪肉馅。
#虾三鲜水饺的做法图解3

步骤2

加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。
#虾三鲜水饺的做法图解4

步骤3

搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。
#虾三鲜水饺的做法图解5

步骤4

韭菜摘干净，洗净。
#虾三鲜水饺的做法图解6

步骤5

切末。
#虾三鲜水饺的做法图解7

步骤6

放入肉馅的盆内。
#虾三鲜水饺的做法图解8

步骤7

虾仁冲洗一点即可。（这里的虾仁最好是海虾自己去壳，不要买现成的虾仁，自己剥的比较鲜美。）
#虾三鲜水饺的做法图解9

步骤8

虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。
#虾三鲜水饺的做法图解10

步骤9

锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油。
#虾三鲜水饺的做法图解11

步骤10

待榨好的花椒油冷却后，倒入盆内。
#虾三鲜水饺的做法图解12

步骤11

根据自己的口味加入适当的盐。
#虾三鲜水饺的做法图解13

步骤12

顺着一个方向拌匀。
#虾三鲜水饺的做法图解14

步骤13

取出准备好的饺子皮，放上馅料。（饺子皮可以去市场买成品，也可以自己在家制作。）
#虾三鲜水饺的做法图解15

步骤14

对口一捏就可以了。
#虾三鲜水饺的做法图解16

步骤15

依次包好全部的饺子，如果馅料有余下，冷冻保存即可。
#虾三鲜水饺的做法图解17

步骤16

烧开一锅热水，水里最好加一勺食盐，煮的过程中，饺子不容易粘底哟。
#虾三鲜水饺的做法图解18

步骤17

下入饺子。
#虾三鲜水饺的做法图解19

步骤18

轻轻的从下往上拌一下，防止集中放入的饺子粘底。
#虾三鲜水饺的做法图解20

步骤19

自己做的饺子皮，滚2开基本就熟透了。
#虾三鲜水饺的做法图解21

步骤20

蒜臼子加一点点盐，放入蒜瓣，捶成泥。
#虾三鲜水饺的做法图解22

步骤21

在蒜臼子内加少许水，然后倒入小碗内，加入生抽、白醋、香油，调成蒜汁，搭配饺子更佳哟。
#虾三鲜水饺的做法图解23

步骤22

鲜美的虾三鲜水饺完成了。
#虾三鲜水饺的做法图解24

步骤23

虾三鲜水饺的烹饪技巧


1.海虾的虾仁是非常鲜美的，所以不需要添加太多的调料。 2.煮2开是指煮饺子的时候，汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。

上传我做的这道菜

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