红烧豆腐

豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式，这样的蛋白质非常容易被人体吸收，同时，豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助，能够预防骨质酥松。
所属分类： 清热解毒  

红烧豆腐的用料

主料

南豆腐 一块 南豆腐 一块

辅料

油 一勺 油 一勺
麻椒碎 10克 麻椒碎 10克
姜蒜末 8克 姜蒜末 8克
水淀粉 50克

红烧豆腐的做法

#红烧豆腐的做法图解2

步骤1

食材准备好
#红烧豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
#红烧豆腐的做法图解4

步骤3

烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
#红烧豆腐的做法图解5

步骤4

捞出，沥干水
#红烧豆腐的做法图解6

步骤5

油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味
#红烧豆腐的做法图解7

步骤6

然后放入姜末、蒜末
#红烧豆腐的做法图解8

步骤7

加入半碗清水、酱油
#红烧豆腐的做法图解9

步骤8

加入盐调味
#红烧豆腐的做法图解10

步骤9

烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
#红烧豆腐的做法图解11

步骤10

撒上麻椒碎末和葱花即可
#红烧豆腐的做法图解12

步骤11

香辣入味的红烧豆腐出锅啦
#红烧豆腐的做法图解13

步骤12

红烧豆腐的烹饪技巧


1、此菜选用南豆腐最好，用麻椒碎来调麻味，而不用花椒粒，否则影响口感。 2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。

上传我做的这道菜

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/ 13   红烧豆腐的做法步骤

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