青椒炒鱿鱼

鱿鱼是很多人都喜欢吃这的一种非常美味的食材，它经常出现在我们的餐桌上。因为其鲜美的味道，嫩滑的口感很受人们的喜爱。尤其是夏季街边的大排档里更是少不了它的身影，铁板鱿鱼、烤鱿鱼串、烤鱿鱼嘴......满大街飘来的都是它的香味。鱿鱼虽然人们习惯上管它叫鱼，但它并不是鱼，它是生活在海洋中的一种软体动物。鱿鱼的营养价值很高，其营养价值毫不逊色鱼牛肉和金枪鱼，可见它的营养成分非同一般，鱿鱼的脂肪含量低，热量也远远低于肉类食品，因此对于怕胖的人士来说吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成也颇具效力，同时鱿鱼还能补充脑力，预防老年痴呆症等，因此对于患有心脑血管的中、老年人来说它更是一种有益于健康的食物。现在人们普遍认为鱿鱼中胆固醇含量高，尽量不要食用它，其实这是一种误解，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质--牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。看到这里你还有所顾虑吗！美味是不可拒绝的，更何况是这么鲜美的它呢！鱿鱼的做法也很简单，家庭中做法最多的莫过于炒这种方式了，简便快捷几分钟即可做好，是赶时间的上班一族最喜欢的一道家常菜。
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