地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
所属分类： 东北菜   徽菜   素食   家常菜   延缓衰老  

地三鲜的用料

主料

茄子 1个 茄子 1个
土豆 2个

辅料

姜 2片 姜 2片
鸡粉 1/2勺 鸡粉 1/2勺
盐 1/3勺 盐 1/3勺
葱 1根

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

准备食材
#地三鲜的做法图解3

步骤2

茄子切滚刀块
#地三鲜的做法图解4

步骤3

茄子浸在淡盐水中
#地三鲜的做法图解5

步骤4

土豆切滚刀块
#地三鲜的做法图解6

步骤5

尖椒切滚刀块
#地三鲜的做法图解7

步骤6

炒锅烧热，少油，放入土豆和炸至微黄，出锅备用
#地三鲜的做法图解8

步骤7

茄子炸出备用
#地三鲜的做法图解9

步骤8

底油放入葱姜蒜花椒爆香，放入土豆和茄子翻炒
#地三鲜的做法图解10

步骤9

放入尖椒炒
#地三鲜的做法图解11

步骤10

放盐、生抽、适量高汤或水，焖制几分钟
#地三鲜的做法图解12

步骤11

出锅前放入鸡粉，勾芡即可
#地三鲜的做法图解13

步骤12

地三鲜的烹饪技巧


加高汤或水焖制，菜肴更入味。

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/ 13   地三鲜的做法步骤

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