辣椒炒肉

可能因为以前在湖南读书的原因对辣椒炒肉有份特殊的情怀，每次去湖南最想吃的一道菜就是辣椒炒肉，虽然很爱吃但是自己却很少做，总觉得差了点火候，最近又试了几次就是心中的那个味道，于是便迫不及待的分享给大家。
所属分类： 湘菜   家常菜  

辣椒炒肉的用料

主料

猪肉 300克 猪肉 300克
青蒜 80克 青蒜 80克

辅料

生抽 20克 生抽 20克
白胡椒 适量 白胡椒 适量

辣椒炒肉的做法

#辣椒炒肉的做法图解2

步骤1

将瘦肉和肥肉分开
#辣椒炒肉的做法图解3

步骤2

肥肉切片
#辣椒炒肉的做法图解4

步骤3

瘦肉切片
#辣椒炒肉的做法图解5

步骤4

瘦肉放入白胡椒和老抽拌均匀
#辣椒炒肉的做法图解6

步骤5

辣椒切段，最好选用羊角椒，辣度适中、皮薄、肉厚
#辣椒炒肉的做法图解7

步骤6

青蒜白切段
#辣椒炒肉的做法图解8

步骤7

青蒜叶切段
#辣椒炒肉的做法图解9

步骤8

大蒜拍一下剥皮，切掉前面的蒂
#辣椒炒肉的做法图解10

步骤9

热锅冷油放入肥肉，中小火煸炒到自己喜欢的程度
#辣椒炒肉的做法图解11

步骤10

放入瘦肉炒到变色，捞出所有的肉，留底油
#辣椒炒肉的做法图解12

步骤11

放入大蒜和青蒜白炒香
#辣椒炒肉的做法图解13

步骤12

放入辣椒翻炒，炒到辣椒有稍微变软
#辣椒炒肉的做法图解14

步骤13

放入肉片翻炒均匀
#辣椒炒肉的做法图解15

步骤14

最后放入青蒜叶、盐、生抽翻炒均匀出锅
#辣椒炒肉的做法图解16

步骤15

辣椒炒肉的烹饪技巧


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/ 16   辣椒炒肉的做法步骤

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