手撕五香烤麸

手撕五香烤麸，用烤麸和黑木耳搭配一起，除了酱油等调味品外还增加了五香粉，入味鲜甜浓香，好吃还真的不长肉。
所属分类： 晚餐   贫血  

手撕五香烤麸的用料

主料

烤麸 400克 烤麸 400克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
盐 2克 盐 2克
冰糖 5克 冰糖 5克
葱花 少许

手撕五香烤麸的做法

#手撕五香烤麸的做法图解2

步骤1

备好烤麸，黑木耳用清水泡发
#手撕五香烤麸的做法图解3

步骤2

泡开的黑木耳洗净控水，烤麸用手撕成均匀的块，备好葱花，八角和冰糖
#手撕五香烤麸的做法图解4

步骤3

先把烤麸冷水下锅煮开后捞起用流动水边冲洗边用手挤压，洗尽白色粘液后控水
#手撕五香烤麸的做法图解5

步骤4

锅内水开后把黑木耳焯水后捞起
#手撕五香烤麸的做法图解6

步骤5

热锅倒油，温油把八角和冰糖如果用小火把冰糖炒至溶化
#手撕五香烤麸的做法图解7

步骤6

再把黑木耳和烤麸入锅不断的翻炒至出香味加盐调味
#手撕五香烤麸的做法图解8

步骤7

加入红烧酱油炒出酱香味后烹入清水
#手撕五香烤麸的做法图解9

步骤8

盖上用中火烧至汁水还有大约3分之一的时候，开盖转大火加入五香粉烧制片刻后熄火出锅
#手撕五香烤麸的做法图解10

步骤9

出锅后撒入葱花即可
#手撕五香烤麸的做法图解11

步骤10

手撕五香烤麸的烹饪技巧


1.烤麸一定要冷水下锅煮开后用清水洗去白沫，这样的烤麸煮出来才不会带酸味。 2.最后的收汁我喜欢留少许汁，这样的口感会更好。

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