鸳鸯猪肚鸡火锅

因为很喜欢吃猪肚鸡锅,就学会自己做了,把我的菜谱跟大家分享一下,冬天进补比较好,如果配上煲仔饭就更棒了!
所属分类: 火锅   家常菜  

鸳鸯猪肚鸡火锅的用料

主料

猪肚 一个 猪肚 一个
鲜奶 一袋 鲜奶 一袋
料酒 适量 料酒 适量
大料 适量 大料 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
海鲜酱油 适量

鸳鸯猪肚鸡火锅的做法

#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解2

步骤1

用面、油、盐反复搓洗猪肚,先用油搓第一遍,挤干净以后,可以放盐搓一遍,再放面搓一遍,这算搓了一遍!
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解3

步骤2

内外都要清洗,至少要反复搓洗6~8次,每次清洗完一遍后都要把脏东西挤出去,重新再放面、油、盐,再搓一遍!
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解4

步骤3

这是我用面、油、盐搓洗8遍以后,再用清水洗干净备用
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解5

步骤4

洗干净以后拿刀或剪子,那这周围的油脂统统去掉!
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解6

步骤5

开始准备三黄鸡,现将鸡洗净备用
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解7

步骤6

然后将三黄鸡剁成小块
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解8

步骤7

将猪肚里放入筷子撑起,放入开水锅中焯水去腥味,不要煮的时间过长,猪肚会缩小得很厉害,然后将三黄鸡也焯水一遍,备用
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解9

步骤8

将三黄鸡塞入猪肚内,放入花椒、大料、姜、胡椒粉
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解10

步骤9

然后用牙签把口封住
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解11

步骤10

然后放入电饭锅内(或者高压锅),放入适量的水,倒入料酒、胡椒粉
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解12

步骤11

炖熟了以后捞出猪肚和鸡,晾凉切肚为丝
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解13

步骤12

都切好后放回汤里,准备调料和火锅
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解14

步骤13

将葱姜蒜切末,放入糖、醋、胡椒粉、海鲜酱油、香油,还可以根据个人口味放入辣椒和香菜。
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解15

步骤14

最后将猪肚鸡放入鸳鸯火锅内,一侧倒入一袋鲜奶,另一侧不放,放奶那侧用来喝汤,另一侧用来涮锅。放入鲜奶的那侧就是奶香猪肚鸡锅。
#鸳鸯猪肚鸡火锅的做法图解16

步骤15

鸳鸯猪肚鸡火锅的烹饪技巧


放入鲜奶的那侧就是奶香猪肚鸡锅,这个汤非常适合体虚的人进补。

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