西芹百合炒香肠

早在2000多年前,我国在《神农本草经》中就记录了百合的主要功效—“润肺止咳、清心安神”。 肉质肥厚香甜的鲜百合更适合烹饪菜肴,与脆嫩清爽的西芹、鲜香浓郁的金字香肠搭配,一年四季都是餐桌上的枪手菜。
所属分类: 活血化瘀   疏肝理气   家常菜  

西芹百合炒香肠的用料

主料

金字香肠 4根 金字香肠 4根
西芹 2根

辅料

适量 适量

西芹百合炒香肠的做法

#西芹百合炒香肠的做法图解2

步骤1

西芹改刀切成菱形。
#西芹百合炒香肠的做法图解3

步骤2

鲜百合花瓣剥成片。
#西芹百合炒香肠的做法图解4

步骤3

金字香肠蒸熟后切成片。
#西芹百合炒香肠的做法图解5

步骤4

油7成热时,入西芹煸炒至7成熟,再放入百合和香肠翻炒均匀。
#西芹百合炒香肠的做法图解6

步骤5

出锅前用少许盐调味就可以了。
#西芹百合炒香肠的做法图解7

步骤6

西芹百合炒香肠的烹饪技巧


百合是从土里挖出来的,所以还会带一些泥。稍微搓洗以后,用刀切去残留的一点儿根和瓣尖枯黄的边儿,然后一瓣一瓣掰下来再清洗就可以了。好的鲜百合看上去应该是:柔软、颜色洁白有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦。

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