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虎头鱼豆腐汤
石头鲈（西公格），学名，褐菖鲉，俗称“虎头鱼”、“小狼鱼”。虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”。搭配嫩豆腐煮汤，味道很鲜美，高蛋白的汤类，美容养颜哦！
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虎头鱼豆腐汤的做法
步骤1
虎头鱼去粼去内脏洗干净，放点少许盐腌制10分钟，备用n（腌过再煎，鱼不会散开，也不会掉皮哦）
步骤2
嫩豆腐切小块，用水清洗一遍备用
步骤3
锅中放油，油热放鱼，小火煎至两面微微金黄
步骤4
加水（看自家汤碗加哈），放入豆腐、姜片、料酒盖上锅盖，煮开至鱼熟哦
步骤5
煮开后，汤呈奶白色了哦！
步骤6
放入葱、少许盐提鲜即可起锅了哦
步骤7
虎头鱼豆腐汤的烹饪技巧
煎鱼这一步比较重要哦，成汤的关键！记得腌过后再煎，要小火煎哦！最后放盐的时候一定要少放，鱼腌的时候会入味的了哦！
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