素麻辣香锅

我们家人都很喜欢麻辣香锅，实在是米饭杀手。秋天天气渐凉，食欲也一天天的好了起来，周末时候孩子爸爸说好久没吃麻辣香锅了，中午做一次吧。家长有需求必须要满足呀，不过也懒得再去买菜，就冰箱里翻了翻，做了素版的麻辣香锅，调料放的少一些，味道就没那么辣，连小朋友也可以吃一些。自己在家做丰俭随意，我就放了些丸子、蔬菜和粉条，虽然看着不怎么样，但是味道还是很好的，米饭我直接多焖了一些，竟然也吃光了，果然是潜力无限啊。
所属分类： 清热解毒   素菜   增肥  

素麻辣香锅的用料

主料

牛肉丸 5个 牛肉丸 5个
杏鲍菇 1个 杏鲍菇 1个
玉米 1个 玉米 1个
粉皮 1张 粉皮 1张
黄花菜 100克 黄花菜 100克

辅料

麻辣香锅底料 25克 麻辣香锅底料 25克
花生油 30毫升

素麻辣香锅的做法

#素麻辣香锅的做法图解2

步骤1

准备好食材，冰箱有啥就纺纱，别放那些一炒就软烂的就行，比如南瓜、西红柿都是不适合的。我准备了黄瓜、杏鲍菇、粉皮、莲藕、玉米、豆芽、牛肉丸和苋菜等。嫩姜不辣，所以多放了一些，夏天多吃一些姜对身体好。
#素麻辣香锅的做法图解3

步骤2

把杏鲍菇切片，莲藕洗净去皮切片，玉米切薄片，这些是待会需要提前焯水的食材。
#素麻辣香锅的做法图解4

步骤3

牛肉丸对半切开，黄瓜切薄片，粉皮提前泡软撕成小片，嫩姜切薄片，葱切段。黄瓜做麻辣香锅很好吃，建议你试试，还有粉皮，都是我家的标配。
#素麻辣香锅的做法图解5

步骤4

汤锅加水，加入需要焯水的食材，莲藕片、杏鲍菇、豆芽和玉米，豆芽先放，煮差不多了放入另外几种，再煮半分钟就可以，捞出来沥干水分待用。
#素麻辣香锅的做法图解6

步骤5

炒锅放油，油要比平时炒菜略微多一些，先下入姜片和葱段炒出香味。
#素麻辣香锅的做法图解7

步骤6

再下入麻辣香锅调料，炒出红油，这时会闻到浓郁的香味。
#素麻辣香锅的做法图解8

步骤7

下入牛肉丸、黄花菜和粉皮翻炒，这些都是很容易熟的，翻炒半分钟左右。
#素麻辣香锅的做法图解9

步骤8

黄花菜变软，粉皮经过泡发也很容易熟，牛肉丸也是熟的。
#素麻辣香锅的做法图解10

步骤9

再加入刚才炒熟的莲藕、玉米、杏鲍菇和豆芽，继续翻炒。
#素麻辣香锅的做法图解11

步骤10

最后加入黄瓜片和苋菜，这个苋菜是我自己在阳台种的，特别新鲜，黄瓜片热气一扑就熟了，配上麻辣香锅的味道实在是太赞了。好吃的麻辣香锅就已经好了，佐米饭特好吃。
#素麻辣香锅的做法图解12

步骤11

素麻辣香锅的烹饪技巧


1、蔬菜可以随便选择，自己喜欢的就好。 2、麻辣香锅是复合的调料，不需要再加别的调料了，如果放的少就再加一些盐。

上传我做的这道菜

素麻辣香锅的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   素麻辣香锅的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜