家常红烧鲳鱼

红烧鲳鱼～妈妈的味道
所属分类： 家常菜   贫血  

家常红烧鲳鱼的用料

主料

鲳鱼 2条

辅料

生姜 4片 生姜 4片
香醋 少许 香醋 少许
鸡精 少许 鸡精 少许
小葱 1根 小葱 1根

家常红烧鲳鱼的做法

#家常红烧鲳鱼的做法图解2

步骤1

将鲳鱼清洗处理干净，内脏取出
#家常红烧鲳鱼的做法图解3

步骤2

为了更好的入味，在鱼身上打个花刀
#家常红烧鲳鱼的做法图解4

步骤3

热锅加入植物油烧热，加生姜片爆香
#家常红烧鲳鱼的做法图解5

步骤4

放入鲳鱼煎至表皮微黄
#家常红烧鲳鱼的做法图解6

步骤5

调味：添加盐，红糖，料酒，生抽，香醋少许。并加入一小碗的水讲调味料溶解
#家常红烧鲳鱼的做法图解7

步骤6

喜欢吃辣的朋友可以加入一根小辣椒，待汤汁煮开。此时可以尝下汤汁的咸淡，根据口味调整咸淡（所以一开始盐最好不要加太多，淡了可以再加，咸了就比较难处理）
#家常红烧鲳鱼的做法图解8

步骤7

煮5分钟左右，期间可以给鱼翻个面。加少许鸡精、葱花，关火。
#家常红烧鲳鱼的做法图解9

步骤8

家常版红烧鲳鱼就完成了，是不是很简单？

家常红烧鲳鱼的烹饪技巧


生姜爆香的过程中，用锅铲压住生姜擦锅，防止鱼皮粘锅。煎的过程中也不要随意翻动，待一面煎的差不多了再翻面。

上传我做的这道菜

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