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麻辣火锅底料
寒冷的冬天，来一顿火锅或一碗麻辣烫，想想都暖和了。
所属分类：
火锅
麻辣火锅底料的做法
步骤1
干辣椒一半剪短，一半不剪，和花椒一起用开水泡出辣气。
步骤2
香料也用温水泡后虑干。
步骤3
锅烧热倒入色拉油，放入牛油，油温烧着冒烟，放入蒜和姜。
步骤4
倒入豆瓣酱熬出红油，放入适量冰糖。
步骤5
冰糖熬化倒入泡好的干辣椒和花椒，要不停的翻转，熬出辣气倒入香料，在不停的翻转，一直闻到香味。最后加入盐和鸡精。
步骤6
麻辣火锅底料的烹饪技巧
把熬好的底料用容器装起来，平时想吃火锅和麻辣烫都可以自己做了，汤料最好用高汤。
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