肉末萝卜臊子面

青萝卜，是这个季节特别便宜的菜，却又对身体很好，俗称赛人参。简直可以让医生下岗。清热润燥，还通气，尤其是秋冬季节，每天坚持吃一点萝卜，可以有效预防感冒呢。 记得小时候，一到冬天妈妈就会做肉末萝卜臊子面。那时候没什么钱，萝卜一来是便宜，二来是因为萝卜对身体很好。妈妈的家常菜做的很好，这个肉末臊子面是哥哥最爱吃的，就算老妈每天做，他都能吃上超大一碗。
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肉末萝卜臊子面的用料

主料

面条（生） 适量 面条（生） 适量
青萝卜 半个

辅料

大葱 1段 大葱 1段
香菜 1小棵 香菜 1小棵
生抽 10毫升 生抽 10毫升
蚝油 1大勺 蚝油 1大勺

肉末萝卜臊子面的做法

#肉末萝卜臊子面的做法图解2

步骤1

萝卜洗净去掉老皮，先切成片状。
#肉末萝卜臊子面的做法图解3

步骤2

切成片之后，再切成条，然后切成丁。做臊子面，萝卜要切成丁，吃起来才好吃。
#肉末萝卜臊子面的做法图解4

步骤3

里脊肉切成肉末，葱切丝，姜切末。
#肉末萝卜臊子面的做法图解5

步骤4

炒锅放入花生油，下入葱姜末翻炒出香味，再放入肉末翻炒至肉末变白。
#肉末萝卜臊子面的做法图解6

步骤5

加入适量生抽，给肉末调一下底味。
#肉末萝卜臊子面的做法图解7

步骤6

加入萝卜丁翻炒，半分钟后萝卜丁变软，会出一部分汁水。
#肉末萝卜臊子面的做法图解8

步骤7

再加入蚝油、老抽、生抽、五香粉和盐调味，加入适量水，能没过萝卜丁即可。
#肉末萝卜臊子面的做法图解9

步骤8

再煮一会，收汁至浓稠，不要收的太干，因为待会要拌面吃，汤汁才是灵魂。加入香菜末拌匀即可。
#肉末萝卜臊子面的做法图解10

步骤9

用面条机做出面条，也可以买现成的，再不济挂面也是可以的。
#肉末萝卜臊子面的做法图解11

步骤10

汤锅加水烧开，放入面条煮开以后再煮半分钟左右，我喜欢用新鲜的面条，所以家里自备了面条机，随时都可以做面条吃。煮面时加一些绿叶蔬菜同煮，可以补充更多的维生素。
#肉末萝卜臊子面的做法图解12

步骤11

煮好的面条捞出来之后放入碗里，再浇上做好的肉末臊子，好吃的臊子面开吃咯。
#肉末萝卜臊子面的做法图解13

步骤12

肉末萝卜臊子面的烹饪技巧


1、新鲜的面条比较好吃，如果是挂面之类的要多煮一会。 2、萝卜选择脆爽多汁的，做出来特好吃。

上传我做的这道菜

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