红糖肉桂核桃手撕面包

做面包的时候才发现没有白砂糖，这几天台风，刮大风下暴雨，也懒得出门，就用了红糖代替白砂糖，做出来的面包特别的香，一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香，他想吃。今天做了一款红糖肉桂核桃手撕面包，好吃又养生。
所属分类： 痛经  

红糖肉桂核桃手撕面包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
红糖 40克 红糖 40克
牛奶 125克 牛奶 125克
盐 2克

辅料

红糖 50克 红糖 50克
肉桂粉 8克 肉桂粉 8克
刷面蛋液 适量 刷面蛋液 适量

红糖肉桂核桃手撕面包的做法

#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解2

步骤1

准备好食材和份量
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解3

步骤2

主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解4

步骤3

准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解5

步骤4

黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解6

步骤5

核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解7

步骤6

和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解8

步骤7

面团收圆，放回面包机中继续发酵
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解9

步骤8

20分钟后，面团发酵到2倍大小
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解10

步骤9

面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解11

步骤10

翻面再擀一下，涂上红糖肉桂糊
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解12

步骤11

撒上核桃碎
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解13

步骤12

面团从上往下卷起来，收口处捏紧
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解14

步骤13

面团平均切成16份，不需要切太大
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解15

步骤14

把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解16

步骤15

把剩下的面团放第二层
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解17

步骤16

模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解18

步骤17

面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解19

步骤18

放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解20

步骤19

烤熟后取出脱模，撒上糖粉
#红糖肉桂核桃手撕面包的做法图解21

步骤20

红糖肉桂核桃手撕面包的烹饪技巧


1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整 2.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放 3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整

上传我做的这道菜

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