巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好

至从吃过这种软的cookie之后，想做饼干的时候第一选择都是这款 褐色黄油特有的浓香，大量的 66%黑巧克力一点都不甜腻，还有点金之笔的核桃仁 烤的边缘松脆，里面柔软微韧，在这寒冷的冬天吃几块养嫖过冬
所属分类： 痛经   下午茶  

巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的用料

主料

黄油 150克 黄油 150克
核桃仁 80克 核桃仁 80克
细砂糖 30克 细砂糖 30克
盐 2克 盐 2克
苏打粉 2克 苏打粉 2克
香草精 3克

巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法

#巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法图解2

步骤1

120g黄油放入平底锅开小火，熬到变成褐色，有坚果的香味（注意不要熬过头哦）
#巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法图解3

步骤2

倒入剩下的30g黄油，趁热搅拌至融化
#巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法图解4

步骤3

红糖，细砂糖，香草精一起倒进去大致搅拌均匀
#巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法图解5

步骤4

加入鸡蛋后，搅拌1分钟后静置3分钟，如此重复一共4次
#巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法图解6

步骤5

神奇的过程之后，黄油•糖•鸡蛋就这样充分的乳化了，面糊顺滑浓稠
#巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法图解7

步骤6

把中筋粉，泡打粉，苏打粉，盐过筛入内，切拌至无干粉
#巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法图解8

步骤7

巧克力碎，核桃碎全部倒进去，切拌均匀
#巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法图解9

步骤8

用勺子挖35g的面团左右放进学厨的12连不粘乌比派模具，稍微把面团按扁一点点就好，可以烤2盘，因为简单让“哥哥”帮忙一起完成
#巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法图解10

步骤9

预热烤箱190度，烤制10分钟左右，千万不能烤过，不然就变成全部酥脆就不是那种软曲奇的感觉啦
#巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的做法图解11

步骤10

巧克力曲奇饼干—没有最好，只有更好的烹饪技巧


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