西湖醋鱼

江南美味
所属分类： 浙菜   家常菜  

西湖醋鱼的用料

主料

草鱼 1条 草鱼 1条

辅料

姜丝 5克 姜丝 5克
米醋 5克 米醋 5克
盐 2克 盐 2克
黄酒 8克 黄酒 8克

西湖醋鱼的做法

#西湖醋鱼的做法图解2

步骤1

准备姜丝5g、葱丝5g，草鱼去鳞、去头，鱼身沿腹部纵向切开，打斜刀
#西湖醋鱼的做法图解3

步骤2

准备一个小碗倒入米醋5g、老抽5g、盐2g、白砂糖8g，搅拌均匀
#西湖醋鱼的做法图解4

步骤3

起锅烧水，倒入清水500ml，大火煮沸，倒入姜丝、葱段、草鱼、黄酒8g，焯水去掉土腥味
#西湖醋鱼的做法图解5

步骤4

起锅烧油，倒入食用油5ml，姜丝5g，大火爆香，接着倒入酱汁、清水150ml、草鱼
#西湖醋鱼的做法图解6

步骤5

中火炖至收汁；出锅装盘即可食用

西湖醋鱼的烹饪技巧


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/ 6   西湖醋鱼的做法步骤

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