糖醋排骨

“新年第一个菜谱哦,今天妈妈头晕,我来做的午饭,是模仿老杨的厨房中的糖醋排骨做的,自己有改进,上菜咯!”
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糖醋排骨的用料

主料

排骨 500克

辅料

白糖 三勺 白糖 三勺
老抽 半勺 老抽 半勺
适量 适量
小葱 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨焯一遍水,再倒水煮半小时直到煮烂,煮时放些姜和葱,并倒少许黄酒
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

煮的肉汤留着备用,将捞出的排骨用生抽、老抽、醋腌渍十几分钟
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

为了使排骨外酥里脆,将腌好的排骨放油中炸至金黄
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

将炸好的排骨放入刚刚煮的肉汤中(多余的肉汤留着啊,晚上加些竹笋就变成笋烧肉啦!),再将刚刚腌排骨的料子倒入锅中一起小火炖几分钟
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

大火收汁
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

撒上葱花,如果有芝麻放些会更好!

糖醋排骨的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 7   糖醋排骨的做法步骤

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