年夜菜硬菜：麻辣牛肉条

要过年啦，年夜饭一般都是一家人聚在一起，一年忙到头了，一定要好好犒劳犒劳家人，做几个硬菜那是必须的。今天的这个麻辣牛肉条也算是其中之一啦。这个牛肉条口感筋道，不仅可以做为聚餐时的下酒小菜，吃完饭看电视还可以做为小零食，一举两得的年夜菜，够硬吧，哈哈！
所属分类： 晚餐   午餐   贫血  

年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的用料

主料

牛肉 800克

辅料

煮肉料 1份 煮肉料 1份
胡椒粉 2克 胡椒粉 2克
盐 3克 盐 3克
花椒粉 2克 花椒粉 2克

年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法

#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解2

步骤1

选牛腿肉有嚼劲，也可以选其他部位的
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解3

步骤2

清水浸泡冲洗掉血水
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解4

步骤3

加八角、桂皮，干辣椒、生姜和花椒大火煮开后小火煮40分钟
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解5

步骤4

煮好的牛肉捞出晾凉
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解6

步骤5

切成约1厘米见方的长
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解7

步骤6

加盐、糖、胡椒粉调味，抓拌均匀
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解8

步骤7

表面撒上一点干淀粉
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解9

步骤8

把干淀粉拌均匀
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解10

步骤9

油温5成热，如果炸至表面金黄捞出控油
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解11

步骤10

油倒出来，底油炒香干辣椒
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解12

步骤11

放入牛肉条炒一下，加一点柚子酱油提香增色。没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解13

步骤12

最后放入花椒粉翻炒均匀
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解14

步骤13

加一点熟芝麻
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解15

步骤14

翻炒均匀即可出锅。
#年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的做法图解16

步骤15

年夜菜硬菜：麻辣牛肉条的烹饪技巧


我用的柚子酱油，有果香，没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替

上传我做的这道菜

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