芸豆红烧肉

很不错的一道家常菜
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芸豆红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

葱 三节 葱 三节
蒜 4瓣 蒜 4瓣
干辣椒 适量 干辣椒 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量

芸豆红烧肉的做法

#芸豆红烧肉的做法图解2

步骤1

干芸豆先泡上，一般第二天吃，头天晚上就泡好，泡胀
#芸豆红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉切块备用
#芸豆红烧肉的做法图解4

步骤3

切好的五花肉冷水下锅焯水，放一片姜，放一段葱，放入适量的料酒，焯出血末
#芸豆红烧肉的做法图解5

步骤4

焯完水的五花肉捞出洗净备用
#芸豆红烧肉的做法图解6

步骤5

锅烧热油下冰糖炒糖色，注意把握火候，糖色别炒糊了
#芸豆红烧肉的做法图解7

步骤6

然后下洗净的五花肉，下锅炒，炒至微微变色下豆瓣酱，炒出红油
#芸豆红烧肉的做法图解8

步骤7

然后倒入适量的清水，辣椒，花椒，八角，葱姜蒜，将水烧开
#芸豆红烧肉的做法图解9

步骤8

烧开之后倒入芸豆，继续大火烧开
#芸豆红烧肉的做法图解10

步骤9

烧开倒入高压锅内，炖25分钟左右，最后要起锅放入适量的盐，鸡精，生抽调味就可以了
#芸豆红烧肉的做法图解11

步骤10

芸豆红烧肉的烹饪技巧


切记五花肉焯水要冷水下锅

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