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酒香红烧肉
红烧肉做法千万种，可以说每家都有自己的做法，没有什么好与不好，适合家人的就是最好的。
【道系青年】拥有优质的酒质，匠心缔造130ml黄金酱香，和红烧肉更配哦。
加了白酒的红烧肉，别有一番滋味。
所属分类：
闽菜
西北菜
酒香红烧肉的做法
步骤1
准备食材，选择带皮的五花肉，这种5层的不会太肥，口感也软糯。
步骤2
五花肉切成方块，大小随意，我通常切的略大，这样吃起来过瘾。
步骤3
锅里加水，五花肉冷水入锅，加入葱段、姜片和一个八角，烧开后再煮5分钟，除去血沫等杂质，水开状态捞出来肉块待用。
步骤4
炒锅不放油，下入五花肉块煸炒至表面变黄，再拿出来放盘子待用。
步骤5
原锅放入冰糖，用煸出的油脂来熬糖色，中火加热，等到砂糖开始融化就不停搅拌，等到呈现琥珀色就可以了。
步骤6
下入刚才煸炒好的肉块，翻炒一会，使糖色均匀的裹在肉块上。
步骤7
加入适量热水，能没过五花肉，再加入刚才炖肉时候的八角和姜片，再加入适量盐。
步骤8
移入砂锅里面，记得热水要一次性加足，多一点没关系，最后大火收一下汁就好。一定不要忘了加入大约15毫升白酒，这可是红烧肉好吃的秘诀。
步骤9
大约炖40分钟，红烧肉软糯，皮也可以轻易扎透就好了。砂锅炖的红烧肉特别软糯入味，没有砂锅就在炒锅里炖到肉软糯即可，时间可能久一点。
步骤10
道系青年，年轻有态度，健康饮酱香
步骤11
酒香红烧肉的烹饪技巧
1、一滴油都不用加，软糯入味。
2、经过炖煮，白酒的味道大部分都会挥发，只有香味，没有酒味，酒驾也不怕。
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