黄骨鱼烧豆腐

黄骨鱼肉质滑嫩，再加上豆腐一起烧，味道好极了。
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黄骨鱼烧豆腐的用料

主料

黄骨鱼 500克 黄骨鱼 500克
野韭菜 少量 野韭菜 少量

辅料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量

黄骨鱼烧豆腐的做法

#黄骨鱼烧豆腐的做法图解2

步骤1

市场买回的黄骨鱼，让卖鱼的老板帮忙杀好。回来清洗干净就好了。
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切成麻将差不多的大小。
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解4

步骤3

切好姜蒜，干辣椒。
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解5

步骤4

今天正好买了野韭菜，切几根点缀下。很香的。
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解6

步骤5

锅烧热，倒入适量油，倒入姜蒜爆香。
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解7

步骤6

倒入黄骨鱼煎一下。
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解8

步骤7

取一个饭碗，称量25克国坛酒。白酒度数比米酒高，不需要太多了。
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解9

步骤8

将酒倒入锅中，再加2碗水，适量盐，稍微搅动一下。煮一分钟。
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解10

步骤9

加入豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟左右。中间要开盖稍微用锅铲扒拉一下锅底，防止烧糊了。前面水要一次放足，不然后面水干了再加水，就不好吃了。
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解11

步骤10

煮到差不多时候，开盖，放入干辣椒，适量酱油或者少量老抽，稍微搅匀一下，开盖煮一两分钟就可以。 然后关火，盛碗里，撒一点新鲜的野韭菜，香。
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解12

步骤11

人生有尺，饮酒有度，道系青年，恰到好处
#黄骨鱼烧豆腐的做法图解13

步骤12

黄骨鱼烧豆腐的烹饪技巧


1、黄骨鱼要挑中等大小的，太大肉质有点老，太小肉少。 2、白酒烧肉或鱼味道会很好，去腥效果也很好，但不要放太多。 3、黄骨鱼加点豆腐烧比纯烧鱼更好吃，没那么腻。

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