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油焖春笋
最喜欢揭开锅那一刹那，香气四溢，引人食指大开
所属分类：
浙菜
油焖春笋的做法
步骤1
把春笋去皮，洗干净，用刀切成小块
步骤2
把春笋放入锅中在加入清水，淹没过春笋即可，把水煮开后，在煮一会就可以了，这是为了去除春笋的苦涩味，然后沥干水分备用。
步骤3
调制制作春笋的调味，把水、生抽、老抽、盐、糖、醋一起放入碗中调成汁，需要用筷子拌匀。
步骤4
锅中倒入适量的油，等油锅烫后把春笋倒入，翻炒至春笋边角微黄。
步骤5
倒入调好的汤汁倒入春笋中炒匀，盖上锅盖焖几分钟，焖烧的时候，可以翻盖稍微翻炒几下，以防烧糊或粘锅底，等到收汁就可以出锅了，再撒上葱花。
步骤6
油焖春笋的烹饪技巧
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