酱香茄子饺子
茄子肉厚鲜嫩,尤其夏天更是茄子大量上市之时。茄子皮的花青素对于清除体内自由基本,让细胞保持活力有重要的作用。
炒炖拌的茄子吃法太多了,今天咱们来个不一样的。咱用茄子做馅包饺子。茄子易出汤,所以放点盐杀杀水。素的多放葱油很香,荤的可以炒熟肉馅,肉馅中放点甜面酱来调味儿。煮好的饺子酱香浓郁,似乎也让我找回了小时候饺子的味道。
所属分类:
饺子
养肝
酱香茄子饺子的做法
酱香茄子饺子的烹饪技巧
1. 用哪种肉馅都可以,略带肥的更香;
2. 茄子一定要用盐杀下水,因为光靠粉丝完全吸汤不太可能;
3. 甜面酱口味微甜,用黄酱也是可以的,一定要炒一下再用,才不会有“酱毛子”味儿。
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