东北式炸酱面

面条是我们传统美食之一，其历史悠久，做法更是多样，味道丰富，每个地方都有自己独特的做法和口味，每一种面条都让人回味无穷。 面条中老北京炸酱面最有名，最初起源北京，属山东鲁菜。在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，几乎人人爱吃！炸酱面最讲究的就是炸酱了，酱就是整碗面的灵魂。 对面条我也是情有独钟，各种面来者不拒，一周不吃次面条肯定会浑身难受。现在夏天天气热，我家最常吃的就是过水面，冷面和炸酱面了。 今天晚饭就做了一个东北式的炸酱面，自己炸的酱，简单把面条一煮，加点黄瓜丝和香椿一拌，清凉又好吃。下面分享一下做法，喜欢的亲们有时间也可以做做看，肯定会爱吃这一口。
所属分类： 补肾  

东北式炸酱面的用料

主料

面条 一斤 面条 一斤
黄豆酱 150克

辅料

火腿 一根 火腿 一根
芝麻酱 两汤匙 芝麻酱 两汤匙
蒜粒 5.6粒

东北式炸酱面的做法

#东北式炸酱面的做法图解2

步骤1

准备食材：面条1斤，瘦肉一小块，黄瓜一根，黄豆酱150克，火腿一根，香椿一小把，芝麻酱两汤匙，蒜粒5粒
#东北式炸酱面的做法图解3

步骤2

先来准备食材，瘦肉切成小丁，火腿切薄片，香椿切小碎。
#东北式炸酱面的做法图解4

步骤3

炸酱面最重要的就是酱，先来把酱炸出来，热锅倒油，油温8成热时候加入肉丁翻炒，
#东北式炸酱面的做法图解5

步骤4

肉丁八成熟时候倒入黄豆酱，小火慢熬5分钟，中间翻炒几下，肉丁被黄酱咕嘟透，肉皮红亮，香味四溢。
#东北式炸酱面的做法图解6

步骤5

酱炒好后盛到碗里备用，肉丁上均匀的裹满了黄豆酱，色泽金黄很诱人吧。
#东北式炸酱面的做法图解7

步骤6

黄瓜洗净后切成细丝，配菜一起装盘里备用。香椿是春天时候腌制的，就是准备夏天吃炸酱面的。
#东北式炸酱面的做法图解8

步骤7

接着来煮面条了，烧开水后下入面条，煮三个开锅，中间可以加点凉水以防粘锅。
#东北式炸酱面的做法图解9

步骤8

煮好的面条盛到小盆里，加凉水过两遍，面条去热也更清爽。
#东北式炸酱面的做法图解10

步骤9

把蒜粒捣成蒜泥，芝麻酱倒入小碗里，面条盛出来，自己就可以自己往里加配料了。
#东北式炸酱面的做法图解11

步骤10

两勺炸酱，几片火腿，撒上香椿碎，蒜泥，黄瓜丝，最后浇上芝麻酱，美味的炸酱面就可以开吃了。
#东北式炸酱面的做法图解12

步骤11

味道超级香哦，特别是酱很提味，搅拌均匀吃更是味道丰富，忍不住吃了两碗还想再吃。
#东北式炸酱面的做法图解13

步骤12

东北式炸酱面的烹饪技巧


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