红烧排骨

把排骨和肉一起,红烧的手法,再加上水炖,收汁,做出来的排骨,软烂劲道,肉质紧实,色泽看着就想吃。做了两大盘子,一顿就给吃光了!
所属分类: 补肾   闽菜  

红烧排骨的用料

主料

排骨 1000克 排骨 1000克

辅料

花生油 3勺 花生油 3勺
3克 3克
花椒 30粒 花椒 30粒
1段 1段
2瓣 2瓣
适量

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

准备猪小排,猪小排骨我们叫做“一拉得”,肉多,骨头就一根,很容易入味,容易吃
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

五花肉切块,排骨按照骨头的缝隙切块,葱、姜、蒜切丝
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

热油炒糖色
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

放排骨,炒糖色上色,加入辣椒、花椒等调料煸炒
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

加入酱油和盐
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

加入水,盖上盖子大火炖20分钟
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

直到收汁,把排骨翻炒一下,都裹上汤汁,香喷喷的就可以出锅啦
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

红烧排骨的烹饪技巧


  做红烧排骨必须炒糖色,排骨能更入味,颜色也好看。

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/ 9   红烧排骨的做法步骤

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