红烧排骨

把排骨和肉一起，红烧的手法，再加上水炖，收汁，做出来的排骨，软烂劲道，肉质紧实，色泽看着就想吃。做了两大盘子，一顿就给吃光了！
所属分类： 补肾   闽菜  

红烧排骨的用料

主料

排骨 1000克 排骨 1000克

辅料

花生油 3勺 花生油 3勺
盐 3克 盐 3克
花椒 30粒 花椒 30粒
葱 1段 葱 1段
蒜 2瓣 蒜 2瓣
水 适量

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

准备猪小排，猪小排骨我们叫做“一拉得”，肉多，骨头就一根，很容易入味，容易吃
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

五花肉切块，排骨按照骨头的缝隙切块，葱、姜、蒜切丝
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

热油炒糖色
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

放排骨，炒糖色上色，加入辣椒、花椒等调料煸炒
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

加入酱油和盐
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

加入水，盖上盖子大火炖20分钟
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

直到收汁，把排骨翻炒一下，都裹上汤汁，香喷喷的就可以出锅啦
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

红烧排骨的烹饪技巧


　　做红烧排骨必须炒糖色，排骨能更入味，颜色也好看。

上传我做的这道菜

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/ 9   红烧排骨的做法步骤

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