香辣鱿鱼

虽然我这里不产鱿鱼，但是我特别爱吃鱿鱼，不管是炒的，烤的、还是别的做法，我都爱吃。只是这里的鱿鱼都是冰冻的多，也有水发的鱿鱼，只是我不吃，即使冰冻的鱿鱼也是价格很高，买回家把冰花开，一个鱿鱼没多少了，炒一盘就的两个大鱿鱼，不是我们新疆习惯大盘子装，实在是太少了，这次鱿鱼实在是太小了，我都以为是墨鱼仔了，刚开始写菜谱就了香辣墨鱼仔。后来仔细看看，才知道是鱿鱼，所以就做了《香辣鱿鱼》，加了豆瓣酱和花椒粒大火翻炒出香辣味，真是把鱿鱼做的香辣又开胃有韧劲好吃。墨鱼味甘、咸、性平，含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。能从18岁吃到80岁的它，健胃又降血脂，好吃又好做
所属分类： 解酒   家常菜   贫血  

香辣鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 400克 鱿鱼 400克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
豆瓣酱 一大勺 豆瓣酱 一大勺
花椒粒 20个

香辣鱿鱼的做法

#香辣鱿鱼的做法图解2

步骤1

主料：墨鱼仔400g、青辣椒1个、 辅料：油适量|、盐适量、豆瓣酱20g、白糖1g、料酒4g、大蒜2g、姜1g、花椒粒20个、
#香辣鱿鱼的做法图解3

步骤2

把鱿鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀
#香辣鱿鱼的做法图解4

步骤3

用开水加料酒焯一下打卷即可捞起
#香辣鱿鱼的做法图解5

步骤4

过凉水沥干水分
#香辣鱿鱼的做法图解6

步骤5

.姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝
#香辣鱿鱼的做法图解7

步骤6

热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味
#香辣鱿鱼的做法图解8

步骤7

加豆瓣酱翻炒均匀
#香辣鱿鱼的做法图解9

步骤8

加鱿鱼
#香辣鱿鱼的做法图解10

步骤9

料酒味级鲜翻炒
#香辣鱿鱼的做法图解11

步骤10

加青辣椒一起翻炒均匀
#香辣鱿鱼的做法图解12

步骤11

.加少许白糖翻炒均匀出锅
#香辣鱿鱼的做法图解13

步骤12

香辣鱿鱼的烹饪技巧


1、鱿鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之鱿鱼会很老2、豆瓣酱很咸，一般加盐的

上传我做的这道菜

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