红烧排骨

喜欢吃排骨，就是喜欢！
所属分类： 补肾  

红烧排骨的用料

主料

排骨 500克

辅料

白糖 30克 白糖 30克
大蒜 半颗 大蒜 半颗
小红椒 40克 小红椒 40克
老抽 15克 老抽 15克
陈醋 15克 陈醋 15克
蚝油 25克 蚝油 25克
香叶 5克 香叶 5克

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

准备好材料，如上图；（料酒和陈醋在一个碗中）
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

起锅冷水放入排骨；
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

撇去浮末，水开后继续煮2分钟后将排骨捞出；
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

起锅倒入35克油，油热倒入生姜、大蒜、辣椒、香葱梗，爆香；
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

继续倒入香叶、八角、桂皮，继续煸香；
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

倒入排骨，中火煸炒；
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

煸至表面金黄；
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

倒入烧烤粉、白糖翻拌均匀；
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

继续倒入除香葱叶的剩余配料，并加入一碗水；
#红烧排骨的做法图解11

步骤10

小火焖煮10分钟；
#红烧排骨的做法图解12

步骤11

大火收汁，取出排骨装盘，撒上葱花即可；
#红烧排骨的做法图解13

步骤12

红烧排骨的烹饪技巧


1、排骨最好选用肋排； 2、烧烤粉也可由五香粉、白胡椒粉、花椒粉替换； 3、煸炒排骨时注意油稍多，火力不能太猛，炒的不能太过，避免干硬；

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/ 13   红烧排骨的做法步骤

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