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酥炸九肚鱼
九肚鱼，学名龙头鱼，一种软绵绵的跟豆腐有得一拼的海鱼，连骨都是软的，所以也有叫豆腐鱼的。肉质非常鲜美，少骨，可以煮汤、红烧等。今天要做的酥炸，很简单的做法，但却非常好吃，不信的话，你也来试试吧！
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酥炸九肚鱼的做法
步骤1
九肚鱼清洗干净，去肚等。
步骤2
沿脊骨把两边鱼肉取下来，脊骨不要扔掉，可以吃的。
步骤3
加适量椒盐粉，大概2克左右，抓匀，腌制10分钟。
步骤4
准备适量土豆粉，100g左右吧！尽量多点。
步骤5
先起油锅，把鱼肉整条粘上一层土豆粉。
步骤6
拿筷子插入油里，冒泡泡了就可以开始炸鱼。中火慢炸。
步骤7
翻面，炸至两面金黄偏白一点，转大火迅速捞出控油。很香脆哦，外酥里嫩的，非常好吃。
步骤8
酥炸九肚鱼的烹饪技巧
如果有炸粉，土豆粉里可以调一点炸粉，没有也没关系，但要用土豆粉哦，这样出来才酥松。
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