番茄鸡蛋小馄饨

平时咱们煮馄饨也就是清水煮熟，最多汤里放点紫菜虾皮，吃起来味道未免寡淡。我今天的这个馄饨是用的番茄鸡蛋汤煮出来的，汤底酸爽开胃，馄饨爽滑可口，六岁的小女神吃了26个，大呼好吃，真真的比我吃的还多！这里还有个做出浓稠汤底的小妙招，那就是番茄要切丁，小小的更容易炒出汤汁，使整个番茄的味道融入汤底。
所属分类：馄饨早餐

酸甜味口味
煮工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

番茄鸡蛋小馄饨的用料

主料

番茄 2	番茄 2
小馄饨 50个

番茄鸡蛋小馄饨的做法

步骤1

取两个大番茄洗净，切成一厘米左右的小块。鸡蛋打入碗中搅打均匀备用。

步骤2

多功能锅放深锅，大火预热，倒入适量植物油，油热倒入切好的番茄块，翻炒均匀

步骤3

盖上锅盖，焖炒两三分钟，直到番茄软烂，汤汁浓稠。

步骤4

加入适量热水，大火煮至沸腾

步骤5

放入小馄饨，略搅拌一下，然后盖上锅盖焖煮至水沸腾，打开锅盖，点一次凉水。

步骤6

把提前打散的蛋液均匀的浇入锅中，等待沸腾之后就可以关火了。

步骤7

番茄鸡蛋小馄饨的烹饪技巧

1、很多人吃番茄习惯去皮，是害怕表皮上的农药残留。其实番茄皮是个好东西，番茄的皮中含有一种重要的物质，它是类似于胡萝卜素，但功效更强的抗氧化剂——番茄红素。番茄红素可以清除人体内导致衰老和生病的自由基，预防心血管疾病的发生。我们可以在清洗的时候多浸泡一会，用流水多冲几遍，就可以去除表面农残了。 2、我今天的馄饨是超市买的成品，勤劳的妈妈们可以自己包，根据自家孩子的口味来调馅料，肯定更受青睐。 3、今天的番茄鸡蛋汤时作为馄饨的汤底，不要太咸，多加一勺香醋，在这个炎热的夏天更加酸爽开胃。