番茄肉片汤

三伏天，天气本身就很热，每天一场大雨，空气更显得闷热的厉害。空调、雪糕、西瓜，都会让身体聚集寒气，那就要多喝热汤来驱寒。虽说天热喜欢吃凉性食品，但是为了健康还是要多喝白开水、多吃新鲜水果蔬菜，最重要的是多喝热汤，来补充人体所流失的水分，也会让“苦夏”没那么严重。 三伏天多喝此汤，10分钟出锅，汤酸爽肉鲜嫩，天天吃也不腻！相信不管是孩子还是大人，都喜欢番茄味的食物吧，算算爽爽的口感极好。今天明儿就分享一道番茄肉片汤，里面的肉片可别只放淀粉腌渍哦，再加上鸡蛋清，口感会更滑嫩，而且汤不浑，这道菜的小技巧都在下面的过程里，仔细看看，学会了做给家人吃哦！
所属分类： 补肾  

番茄肉片汤的用料

主料

猪瘦肉 500克 猪瘦肉 500克

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
蚝油 3克 蚝油 3克
淀粉 5克 淀粉 5克

番茄肉片汤的做法

#番茄肉片汤的做法图解2

步骤1

锅内烧干水分，倒入葱姜，番茄翻炒，放盐调味，这个时候放盐，可以让番茄很快的出汁。番茄炒至粘稠，倒入适量清水。
#番茄肉片汤的做法图解3

步骤2

猪瘦肉切成薄片，这可是需要刀功，如果觉得对自己的刀功没有信心，可以放入冰箱冰冻一个小时再切，就会切出很薄的肉片了。放入一个蛋清用手抓匀。如果家人口味重，可以放点盐调味，我家吃菜喜欢清淡，所以就没有放盐。
#番茄肉片汤的做法图解4

步骤3

再放点红薯淀粉，一定要红薯淀粉，别的淀粉入水会挂不住糊。继续用手抓匀，腌渍一小会。
#番茄肉片汤的做法图解5

步骤4

锅内水开后，调小火，把肉片均匀的放入锅中，就尽量不要堆在一起，容易黏连。
#番茄肉片汤的做法图解6

步骤5

小火煮开后，继续煮两分钟，撇掉浮末，放入蚝油，香油提鲜。
#番茄肉片汤的做法图解7

步骤6

在放入蚝油香油的同时倒入香菜碎，用勺子搅匀即可出锅。
#番茄肉片汤的做法图解8

步骤7

番茄肉片汤的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 8   番茄肉片汤的做法步骤

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