黄咖喱大虾

用炼制的虾油把食材层层的堆叠，味道更醇厚鲜香，虾油锅烙出来的虾仁口感非常脆爽，海鲜的香气让这道咖喱虾充满了海岛特有的激情
所属分类： 晚餐   午餐   延缓衰老  

黄咖喱大虾的用料

主料

大虾 300克 大虾 300克
青椒 少许 青椒 少许
洋葱 半个 洋葱 半个

辅料

咖喱粉 二勺 咖喱粉 二勺
蚝油 一勺 蚝油 一勺
蒜末 适量 蒜末 适量
香菜 一颗 香菜 一颗
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

黄咖喱大虾的做法

#黄咖喱大虾的做法图解2

步骤1

准备大虾，去虾头留虾尾，虾去虾壳虾线，用刀把虾肉从中间一剖为二，虾肉厚薄不一，剖开目的是在烹饪中熟成一致；
#黄咖喱大虾的做法图解3

步骤2

用厨纸将虾仁多余水分擦干，虾仁中撒上适量的盐和白胡椒腌制20分钟；
#黄咖喱大虾的做法图解4

步骤3

香菜、葱切成小段、把洋葱切成小块、将红辣椒和青椒切丝洗净备用。
#黄咖喱大虾的做法图解5

步骤4

准备二个鸡蛋加盐打成液、备一勺耗油、适量蒜末和姜丝、准备牛奶、咖喱粉和鱼露；
#黄咖喱大虾的做法图解6

步骤5

锅中加入适量油，把处理好的虾头入锅小火油炸，虾头煸至金黄后捞出，滤出虾油。
#黄咖喱大虾的做法图解7

步骤6

虾仁放入平底锅中干烙，烙到八分熟后倒入部分炼好的虾油翻炒均匀备用；
#黄咖喱大虾的做法图解8

步骤7

热锅热虾油，把洋葱倒进锅中煸炒出香味，放入切好的辣椒、蒜末姜丝煸炒均匀出香味
#黄咖喱大虾的做法图解9

步骤8

加入二勺咖喱粉和一勺蚝油小火不断翻炒入味。
#黄咖喱大虾的做法图解10

步骤9

加入适量鲜牛奶入锅煨煮开
#黄咖喱大虾的做法图解11

步骤10

把烙好的虾仁和葱段倒入锅中煨煮，
#黄咖喱大虾的做法图解12

步骤11

锅中放入一勺鱼露。
#黄咖喱大虾的做法图解13

步骤12

把准备好的蛋液倒入锅中勾芡；煮好即可出锅
#黄咖喱大虾的做法图解14

步骤13

撒上切好的香菜就可以食用了。
#黄咖喱大虾的做法图解15

步骤14

黄咖喱大虾的烹饪技巧


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