虾皮海苔馄饨

很多年前,第一次在外面吃到馄饨,小店招牌上打着上海馄饨,其实我觉得馄饨和饺子差不到哪去,只是包法不一样。不过汤里加点紫菜,加点虾皮,还挺好吃的。而我家一向煮饺子简单,就加点生抽和醋,简单省事。可以周末休息时多包点馄饨放冰箱冷冻,然后工作日早上煮来吃。
所属分类: 馄饨  

虾皮海苔馄饨的用料

主料

冷冻馄饨 16个 冷冻馄饨 16个
即食海苔 适量 即食海苔 适量

辅料

适量 适量
适量 适量

虾皮海苔馄饨的做法

#虾皮海苔馄饨的做法图解2

步骤1

锅里先烧水。在烧水的时候,准备调料碗。一点点盐,一汤匙生抽,一汤匙芝麻油,半汤匙醋,适量葱花,
#虾皮海苔馄饨的做法图解3

步骤2

即食海苔撕成小片,再加一小把熟的虾皮。
#虾皮海苔馄饨的做法图解4

步骤3

水煮开后,先舀适量开水到调料碗里,将汤底冲好。如果有高汤就更好。
#虾皮海苔馄饨的做法图解5

步骤4

锅里加一点油,这样馄饨或饺子不容易粘连在一起。
#虾皮海苔馄饨的做法图解6

步骤5

然后将馄饨一个个下到锅里,下几个就要用锅铲轻轻推一下,防止粘在锅底。
#虾皮海苔馄饨的做法图解7

步骤6

水再次煮开后,不要急着开盖,煮2分钟,再开盖,加半碗冷水,盖上再接着煮。注意不要溢锅。
#虾皮海苔馄饨的做法图解8

步骤7

水第三次沸腾后,仍然煮2分钟再开盖,然后就开盖再煮2分钟,看着馄饨皮基本半透明了就可以了,关火。
#虾皮海苔馄饨的做法图解9

步骤8

将馄饨捞起,装入汤碗中,搅匀就可以吃了。
#虾皮海苔馄饨的做法图解10

步骤9

虾皮海苔馄饨的烹饪技巧


1、如果是速冻的馄饨,不需要解冻,煮的时候临时从冰箱取出就可以了。 2、调料随自己喜好,也可以加点蔬菜,如果有高汤更好。 3、下馄饨后水煮开了,不要急着开盖,焖煮两三分钟后,再开盖加冷水,再盖上接着煮。一煮开就开盖,馄饨不容易煮熟,要多费一点时间。一般这样焖两三分钟再开盖的,加一次凉水就可以了。但也不能煮太久,会煮烂的。

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