虾皮海苔馄饨

很多年前，第一次在外面吃到馄饨，小店招牌上打着上海馄饨，其实我觉得馄饨和饺子差不到哪去，只是包法不一样。不过汤里加点紫菜，加点虾皮，还挺好吃的。而我家一向煮饺子简单，就加点生抽和醋，简单省事。可以周末休息时多包点馄饨放冰箱冷冻，然后工作日早上煮来吃。
所属分类：馄饨

家常味口味
煮工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

虾皮海苔馄饨的用料

主料

冷冻馄饨 16个	冷冻馄饨 16个
即食海苔适量	即食海苔适量

辅料

盐适量	盐适量
醋适量	醋适量

虾皮海苔馄饨的做法

步骤1

锅里先烧水。在烧水的时候，准备调料碗。一点点盐，一汤匙生抽，一汤匙芝麻油，半汤匙醋，适量葱花，

步骤2

即食海苔撕成小片，再加一小把熟的虾皮。

步骤3

水煮开后，先舀适量开水到调料碗里，将汤底冲好。如果有高汤就更好。

步骤4

锅里加一点油，这样馄饨或饺子不容易粘连在一起。

步骤5

然后将馄饨一个个下到锅里，下几个就要用锅铲轻轻推一下，防止粘在锅底。

步骤6

水再次煮开后，不要急着开盖，煮2分钟，再开盖，加半碗冷水，盖上再接着煮。注意不要溢锅。

步骤7

水第三次沸腾后，仍然煮2分钟再开盖，然后就开盖再煮2分钟，看着馄饨皮基本半透明了就可以了，关火。

步骤8

将馄饨捞起，装入汤碗中，搅匀就可以吃了。

步骤9

虾皮海苔馄饨的烹饪技巧

1、如果是速冻的馄饨，不需要解冻，煮的时候临时从冰箱取出就可以了。 2、调料随自己喜好，也可以加点蔬菜，如果有高汤更好。 3、下馄饨后水煮开了，不要急着开盖，焖煮两三分钟后，再开盖加冷水，再盖上接着煮。一煮开就开盖，馄饨不容易煮熟，要多费一点时间。一般这样焖两三分钟再开盖的，加一次凉水就可以了。但也不能煮太久，会煮烂的。