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豆瓣酱焗花菜鸡肉煲
花菜，是我们家餐桌上经常出现的菜式，挺下饭的，一家子都喜欢吃。我这次换了个做法，直接用砂锅来炒和焗，做出来的花菜味道还挺不错的。
我挺喜欢砂锅端上桌，揭开盖，热气腾腾，闻到一股菜香，香气散开，见到的是自已喜欢吃的菜，立马迫不及待的动起筷子来。也许这就是砂锅菜的魅力吧。
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豆瓣酱焗花菜鸡肉煲的做法
步骤1
将材料备齐，鸡肉切成肉丝，花菜洗净瓣成小块，拍二瓣蒜备用，青椒切细片半个备用。
步骤2
砂锅烧热，下入少量的油，将蒜末倒入爆香
步骤3
下入鸡肉丝，翻炒至变色，加盐和生抽少许调下味道。
步骤4
下入花菜，用筷子翻炒均匀。
步骤5
待花菜稍软，加入两勺豆瓣酱和鸡粉。
步骤6
加盖中小火焗。不用加水哦，花菜经过加热会逼出一些水分。
步骤7
加热中偶尔用筷子翻炒一下，以免糊底，我还撒了小半个青椒进去，翻炒均匀至花菜入味即可。
步骤8
出锅了，可以开吃了。
步骤9
豆瓣酱焗花菜鸡肉煲的烹饪技巧
1.花菜瓣开大小要均匀，不然有些已经很熟了入味了，有些花菜还没有入味，这样就不好了。
2.豆瓣酱自带咸辣味道，加调味料的时候要注意了，不要加太多的盐了。
3.全程不需要加水，中小火焗即可，如果火大快要糊底，淋少许水就可以了。
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