家常土豆片

土豆是日常生活中特别常见的一道菜，可以做主食，也可以作为菜品，炒、炖、蒸、拌怎么做都好吃。以前吃的最多的是炒土豆丝，后来吃了一次婆婆做的炒土豆片，颠覆了我对传统土豆片的印象，接下来的许多年只要炒土豆片，都用这种方法了，因为加了芹菜和青椒的土豆片多了一丝清香，整个菜的味道不再显得单调
所属分类： 延缓衰老  

家常土豆片的用料

主料

土豆 400克

辅料

芹菜 30克 芹菜 30克
胡萝卜 10克 胡萝卜 10克
香醋 2勺 香醋 2勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺

家常土豆片的做法

#家常土豆片的做法图解2

步骤1

芹菜切片，青椒直接滚刀切片，胡萝卜切片（胡萝卜主要用来调色，可以不放）
#家常土豆片的做法图解3

步骤2

土豆切片后放入清水中浸泡，去除淀粉，吃起来更清爽利落
#家常土豆片的做法图解4

步骤3

热锅凉油煸香葱花姜片，放入土豆片翻炒，土豆片尽量切薄，炒的时候不需要炒太久，大概2-3分钟左右
#家常土豆片的做法图解5

步骤4

放入芹菜，胡萝卜翻炒两下，均匀受热即可
#家常土豆片的做法图解6

步骤5

加入2勺香醋，1.5勺生抽，1勺蚝油，少许盐翻炒均匀（这里可加少许水，让菜有点汤汁，但一定不要加多）
#家常土豆片的做法图解7

步骤6

放入青椒，翻炒几下就可以出锅了
#家常土豆片的做法图解8

步骤7

家常土豆片的烹饪技巧


1.土豆片根据切的薄厚程度掌握炒制时间，可以用铲子稍微用力戳，能戳断时加入芹菜n2.芹菜和青椒不需要炒太长时间，否则会影响口感n3.在第四步时加入水是为了留取少量汤汁，吃起来味道更浓郁，但切记水不要加

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/ 8   家常土豆片的做法步骤

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