藕片爆桃花蛸

桃花蛸是现在的季节海鲜，桃花蛸俗称蚆蛸，肉质肥厚，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸，能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似，用于气血虚弱，头昏体倦，搭配上营养丰富的藕，真的是这个季节的养生保健美食哟……
所属分类： 海鲜   热菜   晚餐   午餐   下饭菜   贫血   延缓衰老  

藕片爆桃花蛸的用料

主料

藕 250克 藕 250克
青椒 半个 青椒 半个

辅料

葱 适量 葱 适量
花生油 50克 花生油 50克
盐 适量 盐 适量
鸡精 1克 鸡精 1克
花椒 2克

藕片爆桃花蛸的做法

#藕片爆桃花蛸的做法图解2

步骤1

首先把用厨房剪子把桃花蛸的肚子剪开，去除内脏。
#藕片爆桃花蛸的做法图解3

步骤2

我用的是九眼藕，把藕称重后。
#藕片爆桃花蛸的做法图解4

步骤3

准备好所有的食材后。
#藕片爆桃花蛸的做法图解5

步骤4

先把去除内脏的桃花蛸用自来水冲洗干净后。
#藕片爆桃花蛸的做法图解6

步骤5

把沥干水分的桃花蛸，用刀切成条状，我是一个桃花蛸切了4下。
#藕片爆桃花蛸的做法图解7

步骤6

把洗净的藕从中间切开后，再切成薄片。
#藕片爆桃花蛸的做法图解8

步骤7

再用刀把青红椒切丝，葱姜切丝备用。
#藕片爆桃花蛸的做法图解9

步骤8

锅中倒入适量清水煮沸后，加入一勺盐和料酒，把桃花蛸放到锅里焯一下水，时间30秒即可捞出沥干水分备用。
#藕片爆桃花蛸的做法图解10

步骤9

同样的方法把藕片也焯一下水后用冷水冲洗干净。
#藕片爆桃花蛸的做法图解11

步骤10

锅中倒入花生油烧热后放入花椒粒小火慢慢炒出香味后再爆香葱姜丝。
#藕片爆桃花蛸的做法图解12

步骤11

这个时候把焯过水的藕片倒入锅中，大火进行翻炒片刻。
#藕片爆桃花蛸的做法图解13

步骤12

加入花椒粉增加口感。
#藕片爆桃花蛸的做法图解14

步骤13

加入生抽调色。
#藕片爆桃花蛸的做法图解15

步骤14

再加入适量的盐和鸡精调味。
#藕片爆桃花蛸的做法图解16

步骤15

大火继续翻炒1分钟左右。
#藕片爆桃花蛸的做法图解17

步骤16

加入切丝的青红椒，大火继续翻炒至青红椒变色断生的时候。
#藕片爆桃花蛸的做法图解18

步骤17

加入焯水后的桃花蛸。
#藕片爆桃花蛸的做法图解19

步骤18

大火继续翻炒1分钟左右即可关火。
#藕片爆桃花蛸的做法图解20

步骤19

啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的藕片爆桃花蛸就出锅咯。
#藕片爆桃花蛸的做法图解21

步骤20

好吃到停不下来，一不小心又吃撑了。
#藕片爆桃花蛸的做法图解22

步骤21

藕片爆桃花蛸的烹饪技巧


切记切记桃花蛸在焯水的时候，时间不宜过长，而且在炒制的时候也不能时间过长，过长会导致桃花蛸变得像橡皮筋一样咬不动呀……

上传我做的这道菜

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