肉末香芹炒粉丝

这是一道很下饭的家常小炒，做法相当简单。 为了这道菜，特地去菜市场卖干货的老板娘那里，订了他们家自己做的红薯粉丝。真的是很好吃啊，口感黏糯劲道，小伙子和妹妹就着这个炒粉丝吃了满满一大碗饭，别的菜都不吃了。 我还放了一点香芹，软软的口感中还能夹着脆爽及芹菜香味，非常赞！
所属分类： 利尿  

肉末香芹炒粉丝的用料

主料

红薯粉丝 50克 红薯粉丝 50克
香芹 50克

辅料

盐 3克 盐 3克
生抽 5克 生抽 5克

肉末香芹炒粉丝的做法

#肉末香芹炒粉丝的做法图解2

步骤1

提前将红薯粉丝泡软，最好用热水泡。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解3

步骤2

准备好配菜。肉末提前剁好调好味（我用的是冰箱里提前分装冷冻保存的肉末馅）。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解4

步骤3

香芹洗净，去叶，切段。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解5

步骤4

起锅热油。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解6

步骤5

倒入肉糜快速翻炒一下，倒入适量料酒。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解7

步骤6

翻炒至肉末微黄。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解8

步骤7

倒入香芹段，翻炒均匀。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解9

步骤8

再倒入泡软的粉丝，翻炒至所有食材断生。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解10

步骤9

倒入老抽。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解11

步骤10

再来点生抽提鲜。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解12

步骤11

最后加入适量盐调味即可。
#肉末香芹炒粉丝的做法图解13

步骤12

肉末香芹炒粉丝的烹饪技巧


粉丝最好用热水泡软，焖一会儿。后续炒的时候就不用再加水煮了。不然口感硬硬的“太劲道”。 猪肉糜可以一次性多准备点，调好味，分装到一次性保鲜袋中，压扁，薄薄的一袋最好，用起来很方便，用的时候很容易就解冻了。 炒这道菜油要比平时炒菜稍微多一点油，这样比较好吃，粉丝也不容易黏成坨。

上传我做的这道菜

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