蛤蜊蛋花粥

蛤蜊粥是一道由蛤蜊、姜丝、鸡蛋为主要材料，葱花、盐等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。
所属分类： 早餐   壮腰健肾  

蛤蜊蛋花粥的用料

主料

蛤蜊 适量 蛤蜊 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
葱 适量

蛤蜊蛋花粥的做法

#蛤蜊蛋花粥的做法图解2

步骤1

提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；
#蛤蜊蛋花粥的做法图解3

步骤2

米洗净，冷水浸泡半小时，让米粒膨胀，
#蛤蜊蛋花粥的做法图解4

步骤3

锅里放足水，大火烧开，放入浸泡好的米粒，边搅拌边大火煮开，
#蛤蜊蛋花粥的做法图解5

步骤4

再盖上锅盖，转文火熬煮，盖子和锅沿之间放筷子隔开，防止水溢出来，
#蛤蜊蛋花粥的做法图解6

步骤5

熬煮期间隔几分钟就搅拌一下，防止糊底，搅拌也能让粥更粘稠，熬煮1小时左右，
#蛤蜊蛋花粥的做法图解7

步骤6

将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，煮至蛤蜊壳全开，
#蛤蜊蛋花粥的做法图解8

步骤7

关火前一分钟倒入蛋液，用勺子搅拌一下关火即可，加盐调味，
#蛤蜊蛋花粥的做法图解9

步骤8

撒上葱花即可
#蛤蜊蛋花粥的做法图解10

步骤9

蛤蜊蛋花粥的烹饪技巧


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