蛤蜊蛋花粥

蛤蜊粥是一道由蛤蜊、姜丝、鸡蛋为主要材料,葱花、盐等为辅料制作而成的粥品,属于家常菜粥。
所属分类: 早餐   壮腰健肾  

蛤蜊蛋花粥的用料

主料

蛤蜊 适量 蛤蜊 适量

辅料

适量 适量
适量

蛤蜊蛋花粥的做法

#蛤蜊蛋花粥的做法图解2

步骤1

提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净;
#蛤蜊蛋花粥的做法图解3

步骤2

米洗净,冷水浸泡半小时,让米粒膨胀,
#蛤蜊蛋花粥的做法图解4

步骤3

锅里放足水,大火烧开,放入浸泡好的米粒,边搅拌边大火煮开,
#蛤蜊蛋花粥的做法图解5

步骤4

再盖上锅盖,转文火熬煮,盖子和锅沿之间放筷子隔开,防止水溢出来,
#蛤蜊蛋花粥的做法图解6

步骤5

熬煮期间隔几分钟就搅拌一下,防止糊底,搅拌也能让粥更粘稠,熬煮1小时左右,
#蛤蜊蛋花粥的做法图解7

步骤6

将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中,转大火烧开,煮至蛤蜊壳全开,
#蛤蜊蛋花粥的做法图解8

步骤7

关火前一分钟倒入蛋液,用勺子搅拌一下关火即可,加盐调味,
#蛤蜊蛋花粥的做法图解9

步骤8

撒上葱花即可
#蛤蜊蛋花粥的做法图解10

步骤9

蛤蜊蛋花粥的烹饪技巧


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/ 10   蛤蜊蛋花粥的做法步骤

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